5/9/24: Ricette di Andrea D.: "Pane rustico"

5/9/24: Ricette di Andrea D.: "Pane rustico"

Ingredienti:
1* impasto:
-150g di farina Caputo nuvola
-70g di acqua fredda
-2g di lievito di birra
2* impasto:
-150g di farina Caputo nuvola
-70g di acqua
Fine impasto:
50g + 40g di acqua
1 cucchiaino di miele
6g di sale

Procedimento:

Prepara il primo impasto impastando per pochi minuti e lascia fermentare in frigor per almeno 12 ore.
Il giorno dopo prepara il secondo impasto e una volta impastato aggiungi il primo impasto spezzettandolo, il miele e 50g di acqua. Una volta che avrà assorbito tutta l’acqua aggiungi la restante poco alla volta. Con l’ultimo goccio di acqua, anche il sale.
Quando il tutto sarà lucido e bello liscio, lascia riposare sul tavolo per 10 minuti.
Fai un paio di pieghe di rinforzo e metti a lievitare fino quasi al raddoppio (a temperatura ambiente). Una volta quasi raddoppiato stendi leggermente l’impasto sul tavolo a fai quattro pieghe, una per ogni lato. Aiutati con un pochino di farina se necessario. Metti in teglia e fai lievitare in frigor per 3/4 ore.

Scalda il forno a 230 gradi e cuoci per i primi dieci minuti con una spruzzatina di acqua sul fondo per creare umidità. Dopo dieci minuti abbassa a 200 gradi per altri 10 minuti. Poi 25 minuti a 170/180 gradi. Le temperature possono variare da forno a forno. Fai raffreddare per bene prima di tagliare.

#foodblogger #food #foodporn #instafood #foodie #foodlover #foodphotography #instagood #italy #delicious #yummy #foodgasm #foodstagram #foodblog #italianfood #foods #foodpics #cibo #foodpic #love #dinner #cucina #photooftheday #cooking #eat #italia #picoftheday #tasty #chefandreadelledera #andreadelledera

IMPORTANTE

Questo video è stato caricato per scopi di intrattenimento.

Non intendo violare i diritti d'autore del proprietario originale.

Se sei il proprietario del contenuto e desideri che il video venga rimosso, ti prego di contattarmi all'indirizzo: rtctargatonapoli@gmail.com e provvederò immediatamente alla rimozione

Видео 5/9/24: Ricette di Andrea D.: "Pane rustico" канала RTC TARGATO NAPOLI