ARRUMADINHO DE FRANGO

Papo de Fogão Raiz 2 – Episódio 8
Chef Thiago Machado – Empresário – Galeteria Duchiquinho – Natal/RN
Fone: Galeteria (84) 98187-6000
Insta: @galeteriaduchiquinho PGM 400
ARRUMADINHO DE FRANGO
Ingredientes:

400g de frango assado desfiado
300g de feijão verde já cozido
3 ovos
½ Linguiça defumada picadinha
150g de farofa ou farinha de mandioca
100ml de manteiga da terra
Sal, pimenta do reino e Páprica picante a gosto
1 cebola roxa cortada em tiras
3 dentes de alho picados
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Faça os ovos mexidos e reserve;
Em uma frigideira grande, aquecida, coloque um pouco de manteiga terra e refogue a cebola roxa e o alho.
Coloque a linguiça defumada picadinha e deixe suar.
Incorpore o frango desfiado, os ovos mexidos e jogue a farofa por cima até dar o ponto que desejar.
Aqueça o feijão verde.
Na travessa que for servir, faça uma cama com o feijão verde, sem o caldo, e regue com 50ml de manteiga da terra por cima.

Montagem:
Coloque tudo sobre a cama de feijão verde, finalize com cheiro verde por cima e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 min
Tempo de cozimento: 10min

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