Langouste marinière de Joël Robuchon [Recette]

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► Ingrédients pour 1 personne :
1 langouste de 500 à 600 g
1 carotte
1/4 de concombre
2 têtes de champignons de Paris
1 très fine tranche de gingembre frais
1 bouquet de persil plat
1/2 citron
1 orange
Quelques filaments de safran
50 g de beurre
2 dl de sauterne
Sel et poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.

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