Очень вкусный медовик рецепт

Мой Инстаграмм https://www.instagram.com/ybt_cakes/

Торт диаметром 18 см.

Мед – 110 г;
Сливочное масло – 110 г;
Сахар – 90 г;
Яйца – 2 шт;
Мука – 410 г;
Сода – 8 г;

Технология:
1) Сахар, мед и сливочное масло ставим на водяную баню;
2) Как только масло растаяло, добавляем соду и начинаем активно мешать, масса увеличиться и побелеет;
3) Даем остыть массе до 50 градусов, добавляем по одному яйца и перемешиваем до однородности;
4) Даем полностью остыть массе и начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку (может понадобиться меньше или больше);
5) Тесто получится очень мягкое и ароматное, заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут;
6) Отдохнувшее тесто делим на 9 равных частей, раскатываем его и вырезаем круг диаметром 18 см. Хорошенько прокалываем тесто вилкой и выпекаем при 170 градусах 4-5 минут;
7) Края нужно будет измельчить для обсыпки;

Крем:
Сметана от 30% - 600 г;
Сахарная пудра – 100 г;

Технология:
1) Очень жирную сметану смешиваем с сахарной пудрой;
2) Если не найдете такую сметану, возьмите примерно 800 г сметаны 20% и повещайте ее на сито, сыворотка стечет и сметана получится гуще;
3) Начинаем сборку торта, оставьте крем для обтяжки;
4) Я собираю торт в форме, даю пропитаться так часа 2, снимаю форму и посыпаем края, украшаем по желанию;
5) Убираем в холодильник на 4 часа пропитаться до конца и торт готов!

Видео Очень вкусный медовик рецепт канала Yerzhan YBT