Крылышки горячего копчения

Крылышки,рёбрышки,колбаски ,грудка горячего копчения в коптильной камере ,за 4 часа от А до Я своими руками.Для заказа мотора блока конвекции с тэном, и #дымогенератора .тел.ватсап .8 913 742 34 00.+Ссылки для заказа на АлиЭкспресс, всё для коптильни
#Терморегулятор на 30А http://ali.pub/4waiio
Терморегулятор на 10 А ,с двойным термощупом http://ali.pub/4waj8j
Терморегулятор на 10 А с двумя термопарами STC-3008 http://ali.pub/4wakjs
Терморегулятор на 10 А STC-1000 http://ali.pub/4wakry
Блок питания для улитки http://ali.pub/4walb7
Суть #копчения заключена в воздействии на мясо веществами, находящимися в коптильном дыме. Речь идет о многих десятках соединений с бактерицидным действием и антиоксидантах, которые проникая в толщу продукта, защищают его от скорой порчи.

Для большей проницаемости продуктов, которые будут коптиться, их предварительно просаливают. В итоге процесса копчения мясо получает более нежную консистенцию, изысканный вкус и характерный «копченый» аромат. Кроме того, закопченные продукты можно дольше хранить – срок хранения прямо зависит от способа копчения.
На практике применяют два основных способа копчения мяса – горячее и холодное. В домашнем быту гораздо чаще прибегают к горячему копчению как более короткому и удобному по времени.
Источник: https://edaturistu.ru/myaso/kak-zakoptit

Видео Крылышки горячего копчения канала Единорог