Tomahawk steak, reverse searing la Weber Smokefire

Mai întâi la 120 de grade, până ajunge temperatura internă la vreo 37-38, după care ridic temperatura în grătar la 295-300 de grade și frig steakul repede, ținta fiind de vreo 53 de grade. Sonda de temperatură e imbatabilă și strict necesară. Am folosit peleți de lemn de arțar, nuc american și cireș - aroma de lemn ars nu poate fi egalată de nimic. Cel mai bun steak la grătar evăr.

Видео Tomahawk steak, reverse searing la Weber Smokefire канала Vlad Petreanu