Готовим СЕВИЧЕ! Игорь Воробей. Свой человек в Барселоне!

Привет! 🇪🇸 Сегодня я хочу рассказать вам о "СЕВИЧЕ".

✴️Когда я жил в СССР а потом и в России, то даже никогда не слышал такого слова "Севиче". Во всём же Испаноговорящем мире его знают ВСЕ, и многие просто обожают.

✴️"Севи́че" (Исп. "Сeviche") - это холодное блюдо из сырой маринованной рыбы или морепродуктов. Блюдо очень популярно в Латиноамериканских странах и в зависимости от региона - рецепты могут сильно различаться. Родиной считается Перу, потому и рецепт на Перуанский манер - считают "классическим".

✴️Оригинальный рецепт "Севиче" представляет собой смесь мелко нарезанной сырой рыбы (подойдёт любая, но часто используют морскую "Горбатку" - "Corvina") маринованной от 15 минут до суток в соке лайма+лимона+апельсина к которой в произвольных пропорциях добавляют нарезанный кольцами красный лук и острый перец, а также томаты, зёрна бобовых, мякоть авокадо, стебли сельдерея и обязательно кинзу.

✴️При маринации происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе, так что по факту - она уже не может считаться сырой.

✴️"Ceviche" часто бывает "mixto" - в рецепт вводятся Осьминоги или Кальмары, но они предварительно отвариваются. Есть "Ceviche de Сonchas Negras" - с Чёрными Гребешками, "Ceviche de Ostras" - с Устрицами. И конечно же "Ceviche con Сamarones" - с Креветками. В общем каждая Латиноамериканская хозяйка исповедует свой "фирменный" рецепт "Севиче", часто передающийся по наследству от матери к дочери. Согласитесь: прямо как у нас в России "Борщ" - в каждой семье его готовят по своему.

✴️В Перу, на родине к "Севиче" обычно подают жареный батат (сладкий картофель), кукурузу или маниок, в Эквадоре - рис или чипсы из бананов-плантайнов ("Мачо") или даже "Попкорн"! Как отдельное блюдо под названием «молоко тигрицы» также подается маринад из-под "Севиче", имеющий свойства афродезиака.

👨‍🍳ЕВ этом видео - запись Прямого Эфира в Инстаграм https://www.instagram.com/explore/tags/vorobey_испанскиерецепты/ , где я показываю как готовлю "Севиче" дома - вы тоже можете состряпать его сами, ведь никаких уникальных ингредиентов вам для этого не потребуется!

✴️P.S. В 2013 году в столице Перу - Лиме был поставлен ПАМЯТНИК "Севиче"!

_____________
⠀
Консультирую по переезду в Доминиканскую Республику, Испанию и Словению
Игорь Воробей (ВотсАпп): +7 9915660630
___________________________________________

Всегда свежие предложения по ценам от застройщиков. Беспроцентная рассрочка. Помощь в оформлении ВНЖ

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/poexali_na_legke/

Видео Готовим СЕВИЧЕ! Игорь Воробей. Свой человек в Барселоне! канала Igor Vorobey