마들렌 크기를 1/3으로 줄이면? 한입에 쏙 들어가는 ‘미니 마들렌’만들기 | 6가지 맛 | mini-madeleine

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[레시피]

✔️바닐라 가나슈 마들렌(12개 분량)
버터 50g, 달걀 45g, 황설탕 30g ,꿀 9g, 박력분 40g, 아몬드가루 10g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 바닐라익스트랙 1g, 바닐라빈 1/2개, 생크림 10g

•글레이즈: 슈가파우더 45g, 우유 10g
•바닐라 가나슈: 화이트 커버춰 초콜릿 40g, 생크림 20g, 바닐라빈 1/4개

✔️피스타치오 마들렌(12개 분량)
버터 50g, 달걀 45g, 황설탕 30g ,꿀 9g, 박력분 40g, 아몬드가루 10g, 피스타치오 페이스트 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 바닐라익스트랙 1g, 생크림 10g

•피스타치오 가나슈: 화이트 커버춰 초콜릿 40g, 생크림 20g, 피스타치오 페이스트 10g, 바닐라빈 1/4개

✔️레드벨벳 마들렌(12개 분량)
버터 50g, 달걀 45g, 황설탕 30g ,꿀 9g, 박력분 40g, 아몬드가루 10g, 코코아가루 7g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 바닐라익스트랙 1g, 생크림 10g, 레드 색소 소량

•초코코팅: 코팅용 화이트초콜릿 40g, 루비 초콜릿20g

✔️말차 마들렌(12개 분량)
버터 50g, 달걀 45g, 황설탕 30g ,꿀 9g, 박력분 40g, 아몬드가루 10g, 말차가루 3g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 바닐라익스트랙 1g, 생크림 10g

•말차코팅: 코팅용 화이트 초콜릿 50g, 말차가루 1g

✔️황치즈 마들렌(12개 분량)
버터 50g, 달걀 45g, 황설탕 30g ,꿀 9g, 박력분 40g, 아몬드가루 10g, 황치즈가루 10g, 파마산치즈가루 7g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 바닐라익스트랙 1g, 생크림 10g

•황치즈 코팅: 코팅용 화이트 초콜릿 50g, 황치즈가루 8g

✔️츄러스 마들렌(12개 분량)
버터 50g, 달걀 45g, 황설탕 30g ,꿀 9g, 박력분 40g, 아몬드가루 10g, 시나몬가루 1g, 베이킹파우더 1g, 소금 0.5g, 바닐라익스트랙 1g, 생크림 10g

•시나몬설탕: 황설탕 15g, 시나몬가루 0.5g

[보관방법]
밀봉 후 냉장 보관, 3일내 섭취 권장 (그 이후 냉동)

[사용한 재료& 제품]
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박력분,설탕:백설
무염버터:프레지덩
동물성 생크림:서울우유
피스타치오 페이스트: https://link.coupang.com/a/bvkwW9
피스타치오: https://link.coupang.com/a/bvkw8R
코코아파우더: https://link.coupang.com/a/bvkxpv
시나몬가루: https://link.coupang.com/a/bvkxHq
말차가루:고씨곳간
황치즈가루:서강
파마산가루: https://link.coupang.com/a/bvkxOq
화이트 코팅용 초콜릿: https://link.coupang.com/a/bvkxWG
미니마들렌틀: https://link.coupang.com/a/bvkx6y
베이킹 붓: https://link.coupang.com/a/PzxCl
L자 스패츌러:https://link.coupang.com/a/btathD
스티커:프롬율
실링기: https://link.coupang.com/a/4tYb1
포장봉투: https://link.coupang.com/a/4uCYQ

[자주 묻는 질문]
1.사용하는 오븐
13L 대우 미니오븐(DWO-G13SB)- 해당 제품 단종
16L 리뉴얼 제품 출시

2.예열방법,가열모드
예열온도를 원하는 온도보다 10도 높게 맞추고 아무것도 넣지않고 10분 가열 후 다시 원하는 온도로 맞춰 구워주세요./상하가열모드

➰도구 소개영상 참고
1탄: https://youtu.be/-MGoW7gZmYo?si=PyC7MRvjEL911Izn
2탄: https://youtu.be/504vm-iruhY?si=4njIwIRBvWopd1vt

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