Chairo Paceño

Ingredientes:para 8 a 10 personas.

1/2 kilo de carne de Res o cordero la parte de nuditos,
100 g. de charke,
1/2 taza de trigo,
1 taza de chuño seco o 200 g.
1 nabo pequeño,
1 zanahoria grande,
1 cebollita,
1 tallito de apio,
1/2 taza de arvejas,
1/2 taza de habas,
1 ramita de yerbabuena o menta,
1 1/2 de mote cocido,
3 papas medianas finamente picadas,
1 cuchara llena de orégano,
1/2 cucharilla de comino,
1/2 cucharilla de pimiento rojo,
2 a 3 litros de agua hervida,
Para decorar y acompañar:

Chicharrones , cueritos crocantes, perejil,
Su pan marraqueta y su llajuita 😋😋😋

Nota: hacer remojar el chuño 3 días antes y cambiar el agua 1 vez o 2 veces al día.

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