Балык высшего сорта по рецепту 1938 года.

Свиной карбонат солится методом шприцевания, немного коптится и проходит тепловую обработку. Результат выше всех ожиданий. Можно Жарить, варить, потом коптить при 35град. Можно не коптить. ИМХО. Еще сочнее и вкуснее. Приблизительно на 2 кг. мяса для одного литра рассола 100гр. соли, 12гр. специй, зубчиков 6 чеснока.
#СвоимиРукамиНаЗаслуженномОтдыхе
Инстаграм: https://www.instagram.com/oldmukon/

Видео Балык высшего сорта по рецепту 1938 года. канала Своими руками