한국인 입맛 정조준 라면! 매운 라면 국물 맛 좌우하는 마지막 한 스푼의 비법은? [한돈 라면]

#백종원 #라면 #한돈
제가 한돈 좋아하는거 다 아시죠?
10월 1일 오늘은, 국군의 날이자 한돈데이기도 한데요~
그래서 준비한 메뉴입니다!

시큼한 맛이 나지 않게 된장을 볶다가 끓이는게 포인트!
저는 저희 회사에서 만든 '백석된장'을 넣어 끓였습니다

우리 땅에서 나고 자란 돼지 '한돈'에 많은 관심 가져주시고
한돈🐷으로 맛있는거 많이 만들어 먹자구요~

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[ 한돈라면 ]

[ 재료 ]

물 약 4컵(700ml)
재래식 된장 약 1/2큰술(8g)
대파 1대(100g)
다진 돼지고기 약 1/2컵(86g)
양파 약 1/6개(40g)
굵은 고춧가루 약 1과 1/2큰술(11g)
간마늘 약 1/2큰술(8g)
식용유 약 1큰술(6g)
라면 1개
달걀 1개

[ 만드는 법 ]
1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
*대파는 두께나 길이에 따라 1대~1과 1/2대를 사용한다.
2. 양파는 두께 0.3cm로 채썰어 준비한다.
3. 깊은 프라이팬에 식용유, 다진 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다.
4. 고기가 익기 시작하면 양파, 대파 절반을 넣고 살짝 볶은 후 된장을 넣고 중불에 함께 볶는다.
5. 돼지고기가 익고 대파와 양파의 숨이 죽으면 불을 끄고 굵은 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 만든다.
6. 물을 넣고 다시 강불로 켠 후 건더기스프, 분말스프를 넣고 끓인다.
*간이 싱거울 경우 소금이나 국간장을 이용하여 간을 맞춘다.
7. 국물이 끓어 오르면 라면을 넣고 라면의 한쪽 면이 익으면 뒤집어 준 후 빈 공간에 달걀을 넣고 함께 끓인다.
8. 면이 한 가닥씩 전체적으로 풀어지면 완성 그릇에 면을 먼저 건져낸다.
9. 달걀이 원하는 정도로 익으면 불을 끄고 면이 담긴 그릇에 국물을 붓는다.
10. 고명용으로 남겨둔 대파와 간마늘을 얹어 완성한다.

[ Handon ramyun ]

[ Ingredients ]

about 4 cups (700ml) water
about 1/2 tbsp (8) traditional doenjang
1 stalk (100g) green onion
about 1/2 cup (86g) minced pork
about 1/6 (40g) onion
about 1 and 1/2 tbsp (11g) coarse red chili pepper powder
about 1/2 tbsp (8g) minced garlic
about 1 tbsp (6g) cooking oil
1 ramyun
1 egg

[ Directions ]
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
*Use 1 to 1 and 1/2 stalks depending on the size of the green onion.
2. Julienne the onion into 0.3cm pieces.
3. In a deep frying pan, add the cooking oil and minced pork and stir-fry over high heat.
4. Once the meat starts to cook, add the onion and half of the green onion and stir-fry slightly. Then, add the doenjang and stir-fry over medium heat.
5. Once the pork is cooked and the onion and green onion have wilted, turn off the fire and stir in the coarse red chili pepper powder to make chili oil.
6. Add water and boil the flakes and soup base over high heat.
*If it tastes bland, season with salt or soup soy sauce.
7. Once the soup comes to a boil, add the ramyun. When one side of the ramyun is cooked, flip it over. Then, crack in an egg in the empty space.
8. When the noodles start to untangle, scoop the noodles out into a bowl.
9. When the egg is cooked to your liking, turn off the fire and pour the soup into the bowl.
10. Garnish with the leftover green onion and minced garlic, and serve.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation

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