五夜講場 - 真係好科學 2020:咖啡PhyChemBio
你有沒有每天必須飲咖啡的習慣?都市人生活忙碌,咖啡總被視為提神佳品,能為新一天的工作注入能量。但咖啡中含有哪種物質令你感到精神一振和開心?從生理角度上,究竟我們應否空腹飲咖啡?混合飲用酒和咖啡,對我們腦部的運作又有甚麼影響?化學角度上,降低咖啡因濃度又有甚麼方法?加糖會產生甚麼化學反應?而物理角度上,製作咖啡時的水流速及咖啡粉粗細會如何影響咖啡濃度?今集主持們會從生物、化學、物理角度,帶你進一步認識咖啡這個「精神食糧」。
主持:
麥嘉慧(香港大學理學院講師)
余海峯(香港大學理學院助理講師)
馬學綸(香港中文大學微生物學博士)
王建鈞(香港中文大學生物化學博士)
2021年1月1日
星期五11:00pm-12:00pm
港台電視31
Видео 五夜講場 - 真係好科學 2020:咖啡PhyChemBio канала RTHK 香港電台
主持:
麥嘉慧(香港大學理學院講師)
余海峯(香港大學理學院助理講師)
馬學綸(香港中文大學微生物學博士)
王建鈞(香港中文大學生物化學博士)
2021年1月1日
星期五11:00pm-12:00pm
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