Recette AutoCook de Bosch : Paella express aux fruits de mer

Tout préparer en un tour de main avec le nouvel AutoCook !

Recette :

Ingrédients :
400 g de fruits
de mer mélangés
(surgelés)
125 g de chorizo
3 gousses d’ail
3 cs d’huile d’olive
1 petit poireau
(env. 300 g)
300 g de riz long grain
(idéalement :
riz pour paella)
1 litre de bouillon
de poule
ou de fumet de poisson
100 g de tomates
concassées
200 g de petits pois
(surgelés ou frais)
Aussi : 1 cc de paprika en poudre
et 1 cc de curcuma en poudre
Sel, poivre fraîchement moulu
• Laisser décongeler le mélange de fruits de mer dans une
passoire. Couper le chorizo en rondelles.
Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, bien le
laver et le couper en lamelles dans l’autre sens. Éplucher l’ail et
le hacher.

• Mettre le poireau, l’ail et l’huile d’olive dans le récipient de
l’AutoCook. Régler sur le programme Risotto, sélectionner
moyen et appuyer sur Démarrer pour la phase 1.

• Laisser le couvercle ouvert. Dès que le poireau commence
à griller, incorporer les fruits de mer, puis saler et poivrer. Sortir
la préparation de l’AutoCook 1 min avant la fin de la phase 1 et
la mettre dans un saladier.

• Verser le riz, le paprika et le curcuma dans le récipient de
l’AutoCook, mélanger et faire rissoler jusqu’à ce que le signal
retentisse.

• Verser ensuite le bouillon de légumes ou le fumet de poisson
et incorporer les tomates. Fermer le couvercle. Avec l’AutoCook
Pro et sa fonction de cuisson vapeur sous-pression : verrouiller
le couvercle en appuyant sur le bouton, puis régler le minuteur
sur 7 min. Appuyer sur Démarrer pour la phase 2.

• Ouvrir le couvercle dès que le signal suivant retentit.
Incorporer les petits pois, les fruits de mer et le chorizo et
assaisonner le tout.

• Refermer le couvercle. Appuyer sur Démarrer pour la phase 3
et laisser reposer le tout 5 min de plus. Dès que le signal
retentit, remuer de nouveau la paella puis servir.

Por tions : 4
Programme : Risotto, moyen (3 phases)
Calories par portion : 723 kcal
Temps de cuisson (sans préchauffage) :
AutoCook ~ 30 min
AutoCook Pro ~ 17 min

Astuce Bosch :
La recette espagnole originale de ce plat veut que l’on utilise du chorizo frais
encore tendre. De nombreux autres types de saucisses rustiques conviennent
parfaitement pour cette recette, notamment les saucisses italiennes, les saucisses
polonaises piquantes ou d’autres variétés de chorizo légèrement épicées.

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