Узбекские мотивы- Говядина тушёная с овощами!

Узбекские мотивы- Говядина тушёная с овощами!

Ингредиенты (масса нетто):
Свежее говяжье мясо – 500 – 600 гр.
Св. помидоры – 300 гр.
Св. очищенный перец – 300 гр.
Очищенный реп. лук – 200 гр.
Картофель – 400 гр.
Растительное масло – для жарки
Специи к мясу, соль, молот. чёрн. перец – по вкусу
Пита – 3 лепёшки (можно узбекские лепёшки 2 шт.)

Способ приготовления:
Вымытый картофель очистить от кожуры и нарезать брусочками. Мясо нарезать на небольшие брусочки. Перец очистить и нарезать в длину крупной соломкой. Помидоры и очищенный лук нарезать крупными брусками. В разогретый казанок, в котором налито много растительного масла, отправляем нарезанный картофель и доводим его до готовности. Готовый картофель вынимаем в отдельную ёмкость. В этот же казанок отправляем нарезанный перец (если к стенкам казанка пристал картофель, то масло нужно слить и вымыть казанок. Затем насухо вытереть и опять нагреть, влить масло). Перец доводим до полуготовности. Вынимаем перец и в это же масло отправляем мясо. Мясо нужно подрумянить (4 мин.) и добавить к нему нарезанный лук и специи (солить мясо не нужно), влить стакан чистой воды перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь и готовить 40 мин. Через 40 минут мясо должно дойти до готовности. Добавляем в казанок к мясу припущенный перец, свежие нарезанные помидоры, солим, перемешаем, накрываем крышкой и еще 10 мин. тушим на медленном огне. Затем поверх тушёных овощей и мяса в казанок плотно укладываем питу нарезанную треугольниками, не перемешивать, накрываем крышкой и тушим еще 10 мин. После того как блюдо приготовилось гасим огонь под казанком и формируем блюдо у подаче. Возьмем большое плоское блюдо в которое укладываем по кругу питу, в середину картофель и на него мясо с овощами. Все хорошенько польём соусом и подаём к столу.
Пока блюдо в казанке доходит до готовности можно нарезать салат.
Для салата возьмём:
Капусту белокочанную – 150 гр.
Св. морковь – 80 гр.
Специю орегано – щепотку
Микс салатов – 2 больших щепотки
Соль, масло растительное.
Капусту и очищенную морковь нарежем тонкой соломкой. Посолим и заправим маслом. Добавим вымытый микс салатов и еще раз перемешаем. Подаем к столу.

Видео Узбекские мотивы- Говядина тушёная с овощами! канала Сытно Вкусно & Наталья Куль