This Chef Knife Was Forged From Trash – And It Cuts Like a Dream

This Chef Knife Was Forged From Trash – And It Cuts Like a Dream:
🇬🇧 ENGLISH (scroll down for French)
In this video, I take an old file and turn it into a Japanese-style kiritsuke chef knife using traditional blacksmithing and forge techniques. The result isn’t my finest piece, but it’s a solid and honest blade, forged with care and intention.

You’ll see the full process — from annealing and forging, to grinding, heat treating, etching, and final assembly. The blade and bolsters (mitres) are made from recycled Damascus steel, and the handle is shaped from rosewood (palisander) with brass pins.

🔨 Hand-forged in my small workshop
🔪 Blade: Damascus steel from a reclaimed file
⚒️ Bolsters: Same Damascus steel
🌳 Handle: Palisander wood with brass pins
📐 Shape: Kiritsuke (Japanese chef knife)

Let me know what you think in the comments — and if you’d use this in your kitchen!

🎥 Filmed & forged at BoulderdashForge
Subscribe for more handmade knives, forging processes and honest craftsmanship.

—

🇫🇷 FRANÇAIS

Dans cette vidéo, je transforme une vieille lime en un couteau de chef de style japonais kiritsuke, en utilisant des techniques traditionnelles de forge et de coutellerie. Ce n’est pas ma plus belle pièce, mais c’est une lame honnête et solide, forgée avec soin.

Vous verrez toutes les étapes — du recuit à la forge, puis le meulage, la trempe, la gravure à l’acide et enfin l’assemblage. La lame et les mitres sont en acier Damas recyclé, et le manche est façonné en bois de palissandre, avec des rivets en laiton.

🔨 Forgé à la main dans mon petit atelier
🔪 Lame : acier Damas issu d’une lime ancienne
⚒️ Mitres : même acier Damas
🌳 Manche : palissandre avec rivets en laiton
📐 Forme : Kiritsuke (couteau de chef japonais)

Dis-moi ce que tu en penses dans les commentaires — et si tu utiliserais ce couteau dans ta cuisine !

🎥 Tourné & forgé chez BoulderdashForge
Abonne-toi pour voir plus de couteaux faits main, de forge artisanale et de travail authentique.

Видео This Chef Knife Was Forged From Trash – And It Cuts Like a Dream канала BOULDERDASHFORGE