How to make Spanakoryzo - Greek Spinach and Rice - Σπανακόρυζο

Spanakoryzo - Greek Spinach and Rice - Σπανακόρυζο
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ! http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume on to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.

Serves 2-3 persons
This is a recipe for keeps. A beloved, simple one-pot dish for pilaf made with rice, fresh spinach, spring onions, dill, lemon, olive oil and tomato paste.
When I was small I used to love to hate it and was always moaning when my mom prepared it...until the moment it entered my mouth. Then I would eat it in a second, because it was so fragrant, mushy and easy to swallow.
This dish haunted me for years until I grew up! Now I love it and make it often for my family especially during Lent! Let's see if I will persuade you to try it too.
Suitable for fasting and vegans.

INGREDIENTS:
500 gr / 1 lb 2 oz Fresh, wild Spinach
100 gr / 3.5 oz / about 0.5 cup Carolina Rice (or arborio, risotto variety)
2-3 Spring Onions
1/2 bunch fresh Dill
Salt and Ground Pepper
Juice of 1 Lemon and 1 extra for garnishing
1 tbsp. Tomato Paste (puree)
About 60 ml / 4 tbsp. or 1/4 cup Olive Oil
About 375 ml / 1.5 cup Water

Σπανακόρυζο
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Αυτή είναι μια συνταγή που πρέπει να φυλάξετε! Ένα αγαπημένο, απλό πιάτο για πιλάφι φτιαγμένο με φρέσκο ​​σπανάκι, κρεμμυδάκια, άνηθο, λεμόνι, ελαιόλαδο και ντοματοπελτέ.
Όταν ήμουν μικρή, αγαπούσα να μισώ αυτό το φαγητό και πάντα γκρίνιαζα όταν το ετοίμαζε η μαμά μου ... μέχρι τη στιγμή που έμπαινε στο στόμα μου. Τότε το έτρωγα μέσα σε ένα δευτερόλεπτο, επειδή ήταν αρωματικό, μελωμένο και εύκολο να το καταπιώ.
Αυτό το πιάτο με στοιχείωνε για χρόνια, μέχρι που μεγάλωσα! Τώρα το λατρεύω και το κάνω συχνά για την οικογένειά μου, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής! Ας δούμε αν θα σας πείσω να το δοκιμάσετε κι εσείς.
Κατάλληλο για νηστεία και Βίγκαν.

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ / 1 ​​lb 2 oz Φρέσκο, άγριο Σπανάκι
100 γρ / 3,5 oz / περίπου 0,5 φλιτζάνι Ρύζι Καρολίνα (ή ριζότο)
2-3 Κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι φρέσκος ​​Άνηθος
Αλατοπίπερο
Χυμός 1 Λεμονιού και 1 επιπλέον Λεμόνι για γαρνίρισμα
1 κ.σ. Τοματοπελτές
Περίπου 60 ml / 4 κ.σ. ή 1/4 φλ. Ελαιόλαδο
Περίπου 375 ml / 1,5 φλ. Νερό

Видео How to make Spanakoryzo - Greek Spinach and Rice - Σπανακόρυζο канала Greek Cooking Made Easy