Focaccia di Semola Farcita Impastata a mano

Focaccia con semola rimacinata impastata a mano.

Oggi vi propongo questa meravigliosa focaccia di Semola Farcita. È una focaccia di una morbidezza e bonta' unica! Oggi ho impastato a mano, perché lo adoro ma voi potete usare la planetaria o qualsiasi altro robot. Mi raccomando provatela e poi fatemi sapere.
Ingredienti per una teglia di 36 cm x 27 cm:

400 gr di semola rimacinata di grano duro,
300 ml d' acqua tiepida,
3 gr di lievito di birra fresco
oppure 100 gr di lievito madre
oppure 1 cucchiaino di lievito secco,
1 cucchiaino raso di zucchero,
20 ml d' olio d'oliva o di semi,
1 cucchiaino raso di sale.
Per farcire:

prosciutto cotto,
Galbanino o provola.
Cottura:

forno statico,
200 gradi,
x circa 15'

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