Рулька с капустой и картошкой по-немецки от Лидии Жукеновой \ Kraut und Prei

Знаменитая немецкая рулька блюдо, которое приходит на ум при упоминании немецкой кухни. Сегодня Лидия Анатольевна приготовит рульку с капустой так, как ее готовили немцы Сибири.
А еще она расскажет, как поменять пуховый платок на 150 кг мяса. Поделиться секретом светлого картофельного пюре. Научит, что делать если тесто для пирога не подошло. Объяснит почему капуста в ее блюде получается светлая и красивая. Расскажет, что делать с семейными реликвиями, если часто переезжаешь.
*******************
*******************
Чтобы приготовить рульку - айсбайн (Eisbein) с капустой возьмите:
• Рулька – 1 шт.
• Картошка – 1 кг.
• Капуста квашеная – 0.5 кг.
• Лук – 1-2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец горошком – 3-5 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
• Замочить рульку в воде на ночь. Утром хорошо ее отчистить. И поставить тушиться с небольшим количеством воды, предварительно посолив. Тушить 40 минут.
• Отварить картошку и сделать из него пюре. Для этого добавить в картофель немного горячего молока и сливочного масла.
• В рульку добавить квашеную капусту и тушить еще минут 20-30 минут. В конце приготовления добавить перец, лавровый лит и 5 зубчиков чеснока.
• Выкладывать на большое блюдо сначала картофельное пюре, следом по кругу выложить капусту, а в середину поместить рульку.
Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept
*******************
*******************
В предыдущих выпусках проекта «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» мы готовили такие блюда:
• Суп с жареной мукой \ Gebrentemelsupp - https://youtu.be/2krAl4A8Rj0
• Вафли на чугунной вафельнице \ Wavel - https://youtu.be/Ov8x846Ulg8
• Галушки с картошкой \ Tiltje met Echike - https://youtu.be/qukI1Qw-wqg
• Пирожки с ягодой \ Pirogen - https://youtu.be/12VbAOYS3g0
• Пудинг с ягодой и жареной картошкой \ Mois met jebrudene Ichike https://youtu.be/qcVnjPSMjHE

«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».

Видео Рулька с капустой и картошкой по-немецки от Лидии Жукеновой \ Kraut und Prei канала EckArtRezept