Курица в апельсинах, или обалденный маринад для птицы!

Прекрасный маринад к мясу птицы. Идеален для утки. Но утку надо мариновать сутки. Но сегодня мы будем использовать этот маринад для курицы.
И так, нам потребуется:
4-апельсина крупных и сочных, черный молотый перец, каенский перец (можно заменить острым красным перцем), горчица - 1стол. ложка, кумин/зира/, кориандр/кинза/, оригано, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 ст. ложки оливкого масла или масла без запаха, 2-е ст. ложки жидкого меда, 1 ст. ложка соевого соуса с ореховым привкусом(или любой соевый соус), соль крупная.
Для маринада: сок трех выжатых апельсинов, взять цедру с одного апельсина. Все остальные вышеперечисленные ингредиенты всыпать-влить в выжатый сок и добавить масло. Перемешать все ложкой.
Лук и чеснок добавлять позже.
Маринад выливаем в посуду, в которой будем запекать. Положить разрезанные на две части бедрышки или куски курицы в маринад, перемешать. Оставляем мариноваться минимум на полтора часа, лучше часа на три. Периодически перемешивайте кусочки птицы с маринадом.
Духовку разогреваем на 200 градусов. Перед запеканием добавляем 1-у луковицу, порезанную вдоль на несколько частей, 3-4 зубчика чеснока раздавленного ножом, 4-й апельсин порезать кружочками и положить сверху.
Запекать 1 час. Если сверху не красиво золотиться, то просто добавить температуру на 10-20 градусов в духовке в последние 15 минут запекания.
Соус процедить и подавать к мясу с рисом или другому гарниру. Запеченный апельсин больше применим как декор при подаче блюда.

C'est la marinade parfaite pour la volaille. Idéale pour le canard. Mais le canard doit mariner pendant 24 heures. Mais aujourd'hui, nous allons utiliser cette marinade pour le poulet.
Il nous faut donc
4 oranges grosses et juteuses, poivre noir moulu, poivre kaen (peut être remplacé par du piment rouge), moutarde - 1 cuillère à soupe, cumin/zira/, coriandre/cilantro/, origan, 1 oignon, 3-4 gousses d'ail, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de palme, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de palme. cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile inodore, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 1 cuillère à soupe de sauce soja au goût de noix (ou n'importe quelle sauce soja), gros sel.
Pour la marinade : le jus de trois oranges pressées, le zeste d'une orange. Verser tous les autres ingrédients ci-dessus dans le jus pressé et ajouter l'huile. Remuer le tout avec une cuillère.
Ajouter l'oignon et l'ail plus tard.
Verser la marinade dans le plat de cuisson. Mettre les cuisses ou les morceaux de poulet coupés en deux dans la marinade, remuer. Laissez mariner pendant au moins une heure et demie, de préférence trois heures. Remuer périodiquement les morceaux de volaille avec la marinade.
Faire chauffer le four à 200 degrés centigrades. Avant la cuisson, ajouter 1 oignon coupé en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur, 3-4 gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau, une quatrième orange coupée en rondelles et placer sur le dessus.
Faire cuire pendant 1 heure. Si le dessus n'est pas bien doré, il suffit d'augmenter la température du four de 10 à 20 degrés pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Filtrer la sauce et la servir sur de la viande et du riz ou un autre plat

The perfect marinade for poultry. Perfect for duck. But duck needs to marinate for 24 hours. But today we will use this marinade for chicken.
And so, we're gonna need
4-oranges large and juicy, ground black pepper, kaen pepper (can be replaced with hot red pepper), mustard - 1 tablespoon, cumin/zira/, coriander/cilantro/, origano, 1 onion, 3-4 garlic cloves, 3-4 tbsp. spoons of olive oil or odorless oil, 2 tbsp. of liquid honey, 1 tbsp. of soy sauce with nut flavor (or any soy sauce), coarse salt.
For the marinade: juice of three squeezed oranges, take the zest from one orange. All other above ingredients pour into the squeezed juice and add oil. Stir everything with a spoon.
Add the onion and garlic later.
Pour the marinade into the dish in which we will bake. Put the thighs or pieces of chicken cut into two parts into the marinade, stir. Leave to marinate for at least an hour and a half, three hours is better. Periodically stir the pieces of poultry with the marinade.
Preheat the oven at 200 degrees. Before baking add 1 onion cut lengthwise into several pieces, 3-4 cloves of garlic crushed with a knife, 4th orange cut into circles and put on top.
Bake for 1 hour. If the top is not nicely golden, just add the oven temperature by 10-20 degrees in the last 15 minutes of baking.
Strain the sauce and serve over meat and rice or other side dish. The baked orange is more applicable as a decoration when serving the dish.

Видео Курица в апельсинах, или обалденный маринад для птицы! канала Постно вкусно не бывает!