Спартак Шампиньон

В оригинале рецепт - "Бургундская говядина". Но учитывая, что наш оператор Серега Бондаренко из тех краев, где любят свинину, я немного переделал. Это мясо в винном соусе. Обжарить куски мяса, а затем протушить в красном вине. Тут еще можно добавить и какие-нибудь овощи, что бы соус был более насыщенный и что бы за одно получить и гарнир. Разумеется, чем вино лучше, тем соус будет более приятного аромата. Если добавите какую-то столовую кислятину, соус будет более кислый или хуже. Северные люди, как русские, в конце могут добавить и чуть-чуть сливок, что бы смягчить вкус. Южные народы, которые живут в теплых краях, будут воспринимать эту кислоту, как свежесть. Экспериментировать и подходить можно по своим предпочтениям.
Свиная шея - является очень мягким продуктом, с тем количеством жирка, который необходим, что бы мясо было сочным. Если делаете с говядиной или бараниной, можно оставить и немного розовым. Моя вам рекомендация - свинину очень хорошо прожарить. Потому что это животное, благодаря своему образу жизни, может быть заражено трихинилезом, по этому необходима полная термическая обработка.
Кстати, большинство моих друзей болеет за Спартак. В том числе и товарищ Бондаренко. И не мог я выдержать, что бы не пошутить. На самом деле, цель спорта в том, что бы люди сближались. Так что шутки не носят никакой негативный и враждебный характер. Хотя, если честно, ЦСКА - самый крутой. А "мясо" - "шампиньон"! 😂😂😂
Делитесь видосиком, кому понравилось. Угощайте болельщиков Спартака. Радуйте себя и своих близких!

Видео Спартак Шампиньон канала Серж Маркович