Про рис Камолино и Узбекский плов.
Камолино - египетский круглозёрный рис. Камолино - выращивается на берегах Нила. Благодаря предварительной обработке растительным маслом "камолино" приобретает волшебный жемчужный цвет, неповторимый вкус и изысканный аромат. В отличие от других круглозёрных сортов "камолино" не слипается во время варки, а получается нежным и рассыпчатым.
Рис камолино 800 гр.
Мяср говядина 1 кг.
Морковь 1 кг.
Лук 2 шт.
Масло кукурузное 200 гр. масло зигирное 100 гр.
Чеснок 2 шт. Перец чили 2 шт.
Зира, барбарис.
Этот рис я приобрел случайно не помню уже где и когда.
Новый, ровный по чему бы и не попробовать как он в плове. По информации в сети, которую я смог найти рис хорош. Все источники просто кричат для Узбекского плова в самый раз.
Хорош во всех отношениях полезный питательный без глютена, обработанный маслом по специальной технологии. Годится для гарнира, плова, а также суши. Суши? да так пишут. Поиски информации были свернуты. Как себя поведет рис полностью зависит от ваших знаний и навыков. И для плова, и для суши? Как? Попробуем.
Для меня главное, чтобы рис в плове был рассыпчатым, упругим, он должен жеваться и одновременно быть мягким, и вкусным. И если он будет еще и прозрачным... Возможно, когда-нибудь все так и будет.
Ферганский вариант приготовления узбекского плова с рисом Камолино считаю оптимальным. Мясо режется небольшими кусочками величиной с грецкий орех, перед раздачей плов перемешивается. Это основные правила, если не учитывать комбинации жиров, специй и самого риса.
Готовить буду в казане на 6 литров, на домашней плите-газ.
Вывод: у меня не вышло. Не замачивал. Промывал в проточной, теплой воде. Обеспечил бурное кипение после закладки риса, но на первых минутах кипения стало понятно, что полного удовлетворения мне сегодня не видать.
Наваристый зирвак сегодня сыграл свою роль безупречно, но я опустил в него явно не тот рис. Возможно перелил воду.
Но и рис этот хваленый ругать нельзя, с одного раза могло что угодно произойти. В конце концов и надписям не всегда можно верить. Возможно, кто-то готовит и его все устраивает. Постарался показать все крупно.
Спасибо что смотрите мое видео. Рахмат. Не ругайте сильно.
P/S/ Ничто не предвещало, но рис получился клейкий. Если мне придется снова готовить из такого риса с водой постараюсь быть более аккуратным. Еще мне кажется, рис напитался излишне маслом. Если бы я его ненадолго замочил и готовил только на зирваке,(не доливал на рис воы) результат бы был лучше.
Видео Про рис Камолино и Узбекский плов. канала Узбекский плов
Рис камолино 800 гр.
Мяср говядина 1 кг.
Морковь 1 кг.
Лук 2 шт.
Масло кукурузное 200 гр. масло зигирное 100 гр.
Чеснок 2 шт. Перец чили 2 шт.
Зира, барбарис.
Этот рис я приобрел случайно не помню уже где и когда.
Новый, ровный по чему бы и не попробовать как он в плове. По информации в сети, которую я смог найти рис хорош. Все источники просто кричат для Узбекского плова в самый раз.
Хорош во всех отношениях полезный питательный без глютена, обработанный маслом по специальной технологии. Годится для гарнира, плова, а также суши. Суши? да так пишут. Поиски информации были свернуты. Как себя поведет рис полностью зависит от ваших знаний и навыков. И для плова, и для суши? Как? Попробуем.
Для меня главное, чтобы рис в плове был рассыпчатым, упругим, он должен жеваться и одновременно быть мягким, и вкусным. И если он будет еще и прозрачным... Возможно, когда-нибудь все так и будет.
Ферганский вариант приготовления узбекского плова с рисом Камолино считаю оптимальным. Мясо режется небольшими кусочками величиной с грецкий орех, перед раздачей плов перемешивается. Это основные правила, если не учитывать комбинации жиров, специй и самого риса.
Готовить буду в казане на 6 литров, на домашней плите-газ.
Вывод: у меня не вышло. Не замачивал. Промывал в проточной, теплой воде. Обеспечил бурное кипение после закладки риса, но на первых минутах кипения стало понятно, что полного удовлетворения мне сегодня не видать.
Наваристый зирвак сегодня сыграл свою роль безупречно, но я опустил в него явно не тот рис. Возможно перелил воду.
Но и рис этот хваленый ругать нельзя, с одного раза могло что угодно произойти. В конце концов и надписям не всегда можно верить. Возможно, кто-то готовит и его все устраивает. Постарался показать все крупно.
Спасибо что смотрите мое видео. Рахмат. Не ругайте сильно.
P/S/ Ничто не предвещало, но рис получился клейкий. Если мне придется снова готовить из такого риса с водой постараюсь быть более аккуратным. Еще мне кажется, рис напитался излишне маслом. Если бы я его ненадолго замочил и готовил только на зирваке,(не доливал на рис воы) результат бы был лучше.
Видео Про рис Камолино и Узбекский плов. канала Узбекский плов
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
29 сентября 2023 г.Узбекский плов из Девзиры с голубцами из консервированного виноградного листа.Прокаливание (обжиг) нового казана. Чугунный казан Узбекистан 22 л.#shortsМоем казанУзбекский Каваток палов. #shortsПлов с изюмом. Майизли палов.Весеннее настроение.Рис Националь ИспанскийУзбекский плов с перепелками. Бедана палов.Желтая морковь. Мшак. Покупка. Семена. Урожай.ШУРПАУзбекский плов с куркумой. Зарчоба палов.Ачик-Чучук он Шакароб? И узбекский плов.Плов узбекский с перепелкой. Бедана палов.Плов с яйцом без мяса.Новый чугунный казан. Подготовка к использованию и первый плов.Чалов плов. Хорезм.Казан Кебаб из курицы. И просто и сложно.Узбекский плов с айвой. Рис Осман.Ферганский плов в дождливый день. Девзира.Плов с курицей. Товук палов.