চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী চৈ পাকন পিঠা | Polys Kitchen Fresh Food

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী চৈ পাকন পিঠা | Polys Kitchen Fresh Food
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী চৈ পাকন পিঠা এক অনন্য রকমের মিষ্টি পিঠা, যা ঐ অঞ্চলের মানুষের খাবারের সংস্কৃতির অংশ। এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর সাদামাটা উপকরণ এবং অতুলনীয় স্বাদ। এটি সাধারণত তৈরি হয় নবান্ন উৎসব বা বিশেষ পার্বণে।

চৈ পাকন পিঠার উপকরণ:
চালের গুঁড়া (স্থানীয় ধানের চালের গুঁড়া হলে স্বাদে ভিন্নতা আসে)
খেজুরের গুড়
পানি
নারকেল কোরানো
সামান্য লবণ
তেল (ভাজার জন্য)
প্রণালী:
মিশ্রণ তৈরি:

খেজুরের গুড় এবং সামান্য পানি গরম করে পাতলা শিরা তৈরি করতে হবে।
চালের গুঁড়ার সঙ্গে শিরা ভালোভাবে মিশিয়ে নরম মন্ড তৈরি করতে হবে। মন্ড যেন না বেশি শক্ত হয়, না বেশি পাতলা।
পিঠা আকার দেওয়া:

মন্ড থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে গোল বা লম্বা আকারে তৈরি করতে হবে। চট্টগ্রামের ঐতিহ্য অনুসারে এগুলোর মাঝে হাতে তৈরি কারুকাজও করা হয়।
ভাজা:

কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পিঠাগুলো লালচে হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
সাজানো:

ভাজা পিঠাগুলো ঠান্ডা হলে নারকেল কোরানো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
পরিবেশন:
চৈ পাকন পিঠা সাধারণত চা-এর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। গুড়ের মিষ্টি গন্ধ আর ভাজা পিঠার মচমচে স্বাদ একে চট্টগ্রামের মানুষের প্রিয় খাবারের তালিকায় রেখেছে।

আপনার 'কথার কথা' বা 'পলিস কিচেন ফ্রেশ ফুড' চ্যানেলের জন্য এটি একটি চমৎকার কনটেন্ট আইডিয়া হতে পারে! আপনি এটি প্রস্তুতির প্রক্রিয়া ভিডিও আকারে দেখিয়ে দিতে পারেন। এতে স্থানীয় ঐতিহ্যের সঙ্গে আপনার চ্যানেলের সংযোগ আরও গভীর হবে।

Видео চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী চৈ পাকন পিঠা | Polys Kitchen Fresh Food канала Polys Kitchen Fresh Food