Юлия Высоцкая — Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом

Ингредиенты: для соуса: помидоры — 1 кг, лук красный — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 5 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка; основные: картофель — 1 кг, мука — 250 г, пармезан — 50 г, базилик свежий — 1 пучок, оливковое масло — 1 ст. л., соль морская — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Картофель варить в мундире в течение 20 минут (он должен остаться недоваренным), затем почистить и натереть на мелкой терке.
2. Добавить 200 г просеянной муки и замесить тесто.
3. Остальную муку высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и сформировать из него колбаску диаметром 2–3 см.
4. Разрезать колбаску на небольшие цилиндры.
5. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками.
6. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
7. Разогреть в сковороде 3 ст. л. оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок.
8. Добавить помидоры и тушить соус на медленном огне около 40 минут, посолить, поперчить, добавить еще 2 ст. л. оливкового масла.
9. Вскипятить воду, добавить соль и 1 ст. л. оливкового масла, опустить ньокки и варить 3–4 минуты.
10. Пармезан натереть на мелкой терке.
11. Готовые ньокки посыпать сыром, полить соусом и присыпать базиликом.

Видео Юлия Высоцкая — Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом канала Юлия Высоцкая