【范大妹】客家酸菜（鹹菜/福菜）如何古法製作? - 附簡易食譜 How to make Hakka pickled/dried leafy mustards?

#台灣 #客家 #傳統 #酸菜 #咸菜 #福菜

今天為您帶來：如何古法製作客家酸菜（鹹菜/福菜）?

【製作步驟】
1.將採收的鮮綠芥菜泡入鹽水裏3天
2.將泡在鹽水裡的芥菜拿出，再將一片片葉子之間撒上鹽巴
3.用重物壓住撒了鹽的鹹菜28天
4.取出用清水清洗
5.清洗後放置竹竿上曬約10日
6.收取曬至八分乾的福菜，擠壓至玻璃瓶內

【第三方資源】
來去客家庄 https://www.youtube.com/watch?v=UFAZViQaCqg
見識台灣旅遊網 https://www.youtube.com/watch?v=vn5QsFlM7qE

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#手工 #無添加 #天然 #健康 #開胃 #養身
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