BESTE APFELTARTE der WELT (ohne Boden vorbacken) 🇫🇷 Französisches Rezept | Tarte aux Pommes 🍎

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REZEPT

Zutaten
►für den Mürbeteig:
• 250 g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 25 ml Wasser
• 125 g Butter
• 1 Ei gelb
• 1 Prise Salz

►Für die Äpfel:
• 3 Äpfel (ca. 700 g Äpfel)
• ½ Zitrone

►Für die Creme:
• 2 Eier
• 1 Ei gelb
• 40 ml Sahne
• 50 g Zucker

Zubereitung
►Mürbeteig
Mehl mit Zucker, Salz, Butter, Wasser und Eigelb in einer Schüssel mischen. Die Zutaten Rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten. Es sollte kein Teig mehr an den Händen oder an der Schüssel kleben. Teig in Folie gewickelt ca.15-25 Min. kühlstellen.

►Äpfel
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelspalten in eine Schüssel geben, die Zitrone auspressen und Mischen.

►Teig ausrollen
Tarteformboden (Ø 28 cm) fetten und bemehlen. Mürbeteig dünn ausrollen und die Form damit auslegen, den überstehenden Teig am Rand mit einem Messer abschneiden. Mürbeteigboden mit einer Gabel einige Male einstechen damit er später beim Backen keine Blasen wirft.

►Creme
Eier, Eigelb, Zucker und Sahne gut verquirlen.

►Tarte fertigstellen
Aufgefächerte Apfelviertel auf der Tarte rundherum verteilen, Creme darüber geben und auf mittlerer Schiene im vorgehetzten Ofen backen. Die ersten 5 Minuten bei 240° Grad Ober-/Unterhitze und dann weitere 25-30 Minuten bei 220°Grad.
Tarte etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis schmeckt es noch besser!

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