5 сентября 2024 г.

Закуска из баклажанов «Тещин язык»

🍆 1,5 кг баклажанов
🧂1 ст.л соли в нарезаные баклажаны
🫑 700 г болгарского перца
🍅 1 кг помидор мясистых
🌶️ 1 шт большого жгучего красного перца, либо 2 маленьких
🧄 головка чеснока
🧂 70 мл уксуса 9%
🧂 2 ст.л соли
🧂 пол стакана сахара (стакан 200 мл)
🧂 пол стакана растительного масла + для жарки ( около 120-150 мл ). Если баклажаны не будете запекать в духовке, а обжаривать на сковородке.
🧂 1 ч.л молотого кориандра
🧂 1/2 ч.л орегано
🌱пучок базелика или 1 ч л сушеного

Все овощи моем.
Баклажаны нарезаем на кольца толщиной приблизительно пол сантиметра , добавляем 1 ст.л соли , перемешиваем, оставляем на 30 минут , чтоб вышел сок.
Помидоры, перец, чеснок перекручиваем через мясорубку на мелкой сетке, к ним добавляем мелко нарезаный острый перец, ставим все на огонь, доводим до кипения, убавляем на средний огонь, добавляем сахар, растительное масло, уксус, соль и варим 20 минут под приоткрытой крышкой. Затем добавляем кориандр, базилик, орегано и варим еще 10 минут, снимаем с плиты.
Баклажаны немного отжать от жидкости, запекать в духовке до готовности и румяности.
Банки с крышками стерилизовать и выкладывать поочередно баклажаны и соус, плотно закрыть крышками, перевернуть , накрыть до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита 😋. Радуйте своих близких 😉.
_______________________

Кто сохранил рецепт, оставьте пожалуйста любой смайл в комментариях ☺️.

Ну, а кто не подписан на @davydovets, подписывайтесь и будем дружить 🤗, делиться вкусными рецептами, готовить вместе. #рецепт #рецепты #заготовкиназиму #закатки #баклажанырецепт #баклажаныназиму #баклажанывдуховке #баклажани #баклажан #баклажанырецепты

Видео 5 сентября 2024 г. канала Davydovets