DECORA TU TORTA CON @souffle

Te comparto la receta de la crema.

Ingredientes:

- 100g de claras de huevo
- 200g de azúcar blanca
-280g de mantequilla sin sal
- sal al gusto
- Puedes saborizar con alguna esencia, salsa de caramelo, pannacrema, chocolate derretido!

Preparación:
1. Poner las claras y el azúcar a baño de María, a fuego muy bajo.
2. Mezclar con el batidor manual hasta que ya no se sientan los granos del azúcar.
3. Luego agregar la mezcla a la batidora hasta que esté el merengue. Puedes rectificas dándole vuelta al bolw y si la mezcla no se cae, ya está.
4. Mientras se está mezclando en la batidora, poner los cubos de mantequilla fría, poco a poco.

Tips❗️ ⠀
1. Fíjate que no caigan yemas a tus claras! Si tienen solo un poco de grasa, el merengue no subirá ⠀

2. No dejes de revolver cuando estés calentando las claras con el azúcar, para evitar que las claras se cocinen ⠀
3. Bate a velocidad media, así el merengue es más estable ⠀

4. Así el merengue esté listo, debes seguir batiendo hasta que esté a temperatura ambiente! Y agrega la mantequilla fría, para que no se derrita, pues el merengue nunca se enfría del todo ⠀

5. Cuando esté lista la crema, cambia a la pala o mezcla fuertemente con una espátula de silicona, para eliminar las burbujas y que no se vean cuando cubras tu torta!

Para decorarla puedes usar las frutas que más te gusten.

Si quieres el video del paso a paso de la crema lo puedes encontrar en la cuenta de @souffle.co

Видео DECORA TU TORTA CON @souffle канала Patricia Vélez