Ravioli fatti in casa 🥠facili e veloci da preparare, solamente 3 ingredienti

La pasta fatta in casa è uno di quei riti che ci fanno fare un tuffo nel passato. La spianatoia infarinata, l’odore dell’uovo, il suono del lavorio del mattarello: tutto contribuisce a riportarci indietro con la mente a un mondo in cui la cura passava anche e soprattutto per il cibo.
Tra i tanti tagli di pasta fresca ci sono i ravioli, il cui ripieno si declina con le stagioni, arricchendosi di carni o verdure.
Ecco come ho fatto i ravioli fatti in casa.
Ho aggiunto
100 gr di farina
1 uovo
1 pizzico di sale

Metti la farina 00 sulla spianatoia e crea una cavità al centro della fontana. Metti del sale tutto attorno e sguscia le uova al centro del cratere di farina.

Impastare con le mani

Dopo aver ottenuto un panetto liscio.
Stendiamola con il mattarello.

Continua a stendere fino a raggiungere lo spessore desiderato oppure fatti aiutare dalla macchina.
Una volta preparata la sfoglia, è il momento di decidere quale ripieno inserire all’interno dei quadrati di pasta fresca. Puoi sbizzarrirti tra il grande classico dei ravioli di carne, oppure esplorare ricette alternative come i tortelli di zucca o di patate,.

Io ho fatto il ripieno di funghi e salsiccia.
Quando li chiudi (con la forchetta o con le dita) premi bene la pasta tutt’intorno, cercando di far uscire l’aria. In questo modo i ravioli, cuocendo, non rischieranno di gonfiarsi e rompersi lasciando uscire il ripieno. Abbi l’accortezza di lasciare almeno 3-4 millimetri di pasta senza ripieno dal bordo.

Quando l’acqua inizia a bollire, metti i ravioli nella pentola e cuoci per 4-6 minuti.

Scolali e condiscili a piacere.

Buon pranzo 🤗

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