scuole 04 Christian Valla, Francesca Arcai, Andrea Miniutti, Bianca Terzoni - Perugia a tavola...

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Il festival del giornalismo di Perugia si è rivelato un'occasione per vedere la città da tanti punti di vista, particolarmente interessante quello gastronomico. La cucina dell'Umbria si connota per una vocazione spiccatamente contadina, schietta e semplice, a base di materie prime ed ingredienti di qualità tali da aver raggiunto una grande notorietà anche al di là dei confini regionali. E' il caso del Tartufo nero di Norcia e di Spoleto, considerato fra i più pregiati a livello internazionale e battuto a peso doro nelle aste che da sempre si accompagnano alla vendita di questa pregiata specie di tubero. Ma Perugia non è solo tartufo, è anche cioccolato, un'altra eccellenza del territorio. Abbiamo scoperto profumi e sapori in questo viaggio nel capoluogo umbro.

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