이렇게 하니까 진짜 잘 돼네요!! 감칠맛 폭탄 명란 치즈 계란말이

[명란 계란말이 레시피]

(계란 4개 + 우유 2큰술 + 명란 2개 + 치즈 한 줌)

재료
• 계란 4개
• 우유 2큰술
• 명란젓 2개 (껍질 벗겨 속만 사용)
• 모짜렐라나 체다 치즈 한 줌
• 식용유 소량
• 소금 약간 (명란이 짜면 생략 가능)

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[레시피]
1. 계란물 만들기
• 계란 4개 + 우유 2큰술을 잘 섞어준다.
• 명란 속과 치즈를 넣고 가볍게 섞는다.
• (치즈는 너무 오래 익히면 질겨지니 작게 찢어 넣는 게 좋아요! 아니면 저처럼 마지막에 넣어주세요!)
2. 팬 예열 & 기름 최소화
• 중약불로 팬을 살짝 예열 후, 키친타월로 식용유를 얇게 펴 바른다.
3. 계란물은 나눠서 부치기 (3~4회 분할 추천)
• 1/3 정도 붓고 익기 시작하면 살살 말아준다.
• 말린 쪽을 뒤로 밀고 다시 계란물을 붓는다.
• 이 과정을 반복하면서 돌돌 만다.
4. 약불 유지가 핵심!
• 겉은 타지 않고 속은 부드럽게 익게 하려면 약불 유지 필수.
5. 썰 때 팁
• 완성된 계란말이는 1분 정도 식힌 뒤
• 칼에 물 묻혀 썰면 매끈하게 잘 잘림

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