"While You Were Sleeping, The Bak Kut Teh Vanished?! A Mystery Mukbang""#먹방 #mukbang #food #eating

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## 바쿠테 (Bak Kut Teh)

**바쿠테(Bak Kut Teh)**는 싱가포르와 말레이시아의 대표적인 서민 음식으로, 돼지갈비를 여러 약재와 향신료를 넣어 오랜 시간 끓여낸 뜨거운 국물 요리입니다. '바쿠테'는 중국 방언으로 '고기 뼈 차(肉骨茶)'라는 뜻을 가지고 있으며, 실제로 차처럼 마실 수 있을 정도로 깔끔하고 깊은 맛을 자랑합니다.

바쿠테에는 크게 두 가지 주요 스타일이 있습니다.

* **싱가포르식 (Teochew Style):** 주로 **백후추**를 기반으로 하여 국물이 맑고 투명하며, 강렬한 후추 맛이 특징입니다. 시원하면서도 알싸한 매운맛이 일품이며, 마늘도 통으로 많이 들어갑니다.
* **말레이시아식 (Fujian/Klang Style):** 다양한 중국 약재와 간장 등을 사용하여 국물 색깔이 더 진하고, 약재의 향과 맛이 강하며 짠맛과 단맛이 조화롭습니다.

이 외에도 허브의 향이 강한 **광둥식** 등 다양한 변형이 존재합니다.

바쿠테는 보통 밥과 함께 먹으며, 길쭉한 튀김 빵인 유툐(youtiao)를 국물에 적셔 먹기도 합니다. 짠맛을 더하고 싶을 때는 간장에 찍어 먹거나, 매콤한 고추와 함께 즐기기도 합니다. 뜨거운 국물과 부드러운 돼지갈비는 몸을 따뜻하게 하고 원기를 북돋아 주는 보양식으로도 인기가 많습니다.

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## Bak Kut Teh

**Bak Kut Teh** is a popular working-class dish in Singapore and Malaysia, a hot and savory soup made by simmering pork ribs for hours with various herbs and spices. The name "Bak Kut Teh" literally translates from a Chinese dialect as "meat bone tea" (肉骨茶), signifying its clear and deeply flavorful broth that can be enjoyed almost like a tea.

There are two main styles of Bak Kut Teh:

* **Singaporean Style (Teochew Style):** Primarily uses **white pepper** as its base, resulting in a clear, transparent broth with a strong, pungent peppery flavor. It's known for its refreshing yet spicy kick, often with whole garlic cloves added generously.
* **Malaysian Style (Fujian/Klang Style):** Utilizes a wider array of Chinese herbs and dark soy sauce, giving the broth a darker color and a more pronounced herbal taste that balances savory and sweet notes.

Beyond these, there are also other variations, such as the **Cantonese style**, which has a stronger herbal aroma.

Bak Kut Teh is typically served with rice, and often with **youtiao** (long, fried dough fritters) that are dipped into the soup. Diners can also dip the meat in soy sauce or enjoy it with spicy chili if they prefer more intense flavors. The hot broth and tender pork ribs are cherished not only for their taste but also as a nourishing and invigorating dish, especially popular for boosting energy.

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