Pan dulce genovés

Pan dulce genovés: para las Fiestas o cualquier momento del año

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/pan-dulce-genoves/

Pan dulce genovés

Fermento Previo
140 gr Leche
5 gr Levadura seca 15 gr de levadura fresca
250 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
Pasas de uva
100 gr Pasas de uva
100 cc Ron o cognac
Masa de Pan Dulce
500 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
120 gr Azúcar blanca común
1 cdta Sal
80 cc Leche
10 gr Levadura seca 30 gr de levadura fresca
40 gr Miel de abeja
3 uni Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
1 cdta Esencia de pan dulce
2 cdtas Agua de azahar
1 uni Ralladura de limón
1 uni Ralladura de naranja
150 gr Manteca/Mantequilla sin sal
300 gr Fruta abrillantada/glaseada
100 gr Nueces
100 gr Almendras
100 gr Castañas

Glasé
1 uni Clara de huevo
250 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
unas gotitas Jugo de limón
Armado
75 gr Mix de nueces, castañas y almendras (por pan dulce)
25 gr Cerezas glaseadas (por pan dulce)
1 uni Higo glaseado (por pan dulce)

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Видео Pan dulce genovés канала Isabel Vermal