【牛肉うどん】つゆも簡単でものすごく美味しいプロの作り方

つゆもとても美味しい牛肉うどんの作り方を紹介です。肉を甘辛くした肉うどんとは少し違い、関西風の出汁つゆベースで牛肉に味付けをして、その出汁つゆでいただくうどんになっています。牛肉とうどんが一体となった味わいなので、違和感がなくとても美味しく食べられます。

牛肉の質で味が左右するので、できれば国産牛がおすすめです。

（材料）1人前
干しうどん・・・100g
牛肉切り落とし・100g
生姜スライス・・1枚
青ネギ・・・・・少量
玉葱・・・・・・1/6

（つゆ）
牛の出汁・・・・420cc
薄口醤油・・・・40cc
みりん・・・・・40cc
料理酒・・・・・20cc
昆布の素・・・・小さじ1と1/3
かつおの素・・・小さじ1

【関連動画】
https://youtu.be/oom9R4A9hWs
極上！プロの肉うどんの作り方【本格的な出汁レシピ】

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