Рецепт копчения крылышек, копчение в коптильне горячего копчения
Рецепт копчения крылышек, копчение в коптильне горячего копчения. Идеальная закуска под крепкий напиток, пиво. http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483
Рецепт копчения крылышек, горячие копчение, маринование
Крылышки - 2 кг
Лук - 3 средних шт.
Соль - 3-4 ст.л.
Специи: смесь перцев, кари, и другие по вкусу.
Соевый соус - 3 ст.л.
Процесс приготовления крылышек: маринад, просушка, копчение.
Крылышки вымыть, дать воде стечь. Разделить на фаланги, крайнюю фалангу отбрасываем. Готовим маринад: лук нарезаем на полукольца, в емкость добавляем: крылышки,соль, специи, лук, соус. Все хорошо смешиваем. Пробуем на соль, если соли мало - добавляем. Ставим под небольшой гнет и оставляем в прохладном месте на 2 суток.
После, крылышки нужно хорошо обтереть тряпкой, дать несколько часов обсохнуть на сквозняке или под вентилятором.
Копчение.
Копчение проводить на хорошо разогретых углях. Коптил я на дубовой и ольховой щепе, щепы использовал не много - 3 пригоршни, которую за пол часа до копчение - замочил. В поддон насыпал песок для того, что-бы жир впитывался и не подгорал. Копчение длилось 40-45 минут, 2 раза мыл крышку коптильни от нагара.
Крылышки вышли вкусные, имеют отчетливый копченый аромат и вкус, также хорошо выражен вкус специй. Хорошо подойдут под закуску, под пивко.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl
ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd
НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC
НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1
ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыка в ролике
"Fig Leaf Rag - distressed", "Carefree", "Hand Trolley" "Modern Jazz Samba", "Wallpaper" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Видео Рецепт копчения крылышек, копчение в коптильне горячего копчения канала alkofan1984
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483
Рецепт копчения крылышек, горячие копчение, маринование
Крылышки - 2 кг
Лук - 3 средних шт.
Соль - 3-4 ст.л.
Специи: смесь перцев, кари, и другие по вкусу.
Соевый соус - 3 ст.л.
Процесс приготовления крылышек: маринад, просушка, копчение.
Крылышки вымыть, дать воде стечь. Разделить на фаланги, крайнюю фалангу отбрасываем. Готовим маринад: лук нарезаем на полукольца, в емкость добавляем: крылышки,соль, специи, лук, соус. Все хорошо смешиваем. Пробуем на соль, если соли мало - добавляем. Ставим под небольшой гнет и оставляем в прохладном месте на 2 суток.
После, крылышки нужно хорошо обтереть тряпкой, дать несколько часов обсохнуть на сквозняке или под вентилятором.
Копчение.
Копчение проводить на хорошо разогретых углях. Коптил я на дубовой и ольховой щепе, щепы использовал не много - 3 пригоршни, которую за пол часа до копчение - замочил. В поддон насыпал песок для того, что-бы жир впитывался и не подгорал. Копчение длилось 40-45 минут, 2 раза мыл крышку коптильни от нагара.
Крылышки вышли вкусные, имеют отчетливый копченый аромат и вкус, также хорошо выражен вкус специй. Хорошо подойдут под закуску, под пивко.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl
ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd
НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC
НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1
ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыка в ролике
"Fig Leaf Rag - distressed", "Carefree", "Hand Trolley" "Modern Jazz Samba", "Wallpaper" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Видео Рецепт копчения крылышек, копчение в коптильне горячего копчения канала alkofan1984
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Вишневая наливка на красном винеИмбирный ликер, имбиревка, простой домашний рецепт.Рецепт цитрусового ликера, алкогольный напитокРябиновая настойка с яблоками на самогонеВишневка "Старосветская" на дубовой щепеВодка по-Шаляпински, рецепт настойки на водкеПивной ликер, простой и быстрый рецептрецепт настойки, Медовая на ТравахЦитрусовая настойка, рецепт с можжевельником и полынью.Эксперимент №2. Летний ликер: малина, дыня, персикРецепт ликера "Лимонный крем"Настойка из цветков лоха на зерновом самогонеАроматная чабречная настойка с мятой и мелиссойГрушевый ликер, рецепт с кедровыми орешками, корой дуба.Черничный ликерПерцовая настойка с зверобоемКлубничный ликер, рецепт приготовленияГрушево-мятная настойка с имбиремВиноградный сидр из магазинного сокаМедовый ликер с травамиРецепт настойки "Кумивка" (хреновуха) от Екатерины Гаврыш