ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ

Тесто для пиццы дрожжевое. Как приготовить тесто для пиццы рецепт в домашних условиях. Итальянское тесто для пиццы как в пиццерии.
Ингредиенты для теста: Вода – 500 мл.; Мука – 800 гр. (не вся мука одинакова, используйте муку с содержанием белка 11-12,5%); Соль – 25 гр.; Дрожжи – 3 гр.; Оливковое масло – 1 ст. ложка.
Технология приготовления теста для домашней пиццы:
1. В миску налить 500 мл. воды комнатной температуры и размешать в ней 25 гр. соли (лучше морской) до полного растворения.
2. Добавить 1/10 часть муки и перемешать. Идеально подойдет для неаполитанской пиццы мука с маркировкой 00 (zero zero). Но если у вас нет такой муки, то можно муку мелкого помола с содержанием белка 11-12,5% (обычно это мука с маркой «Экстра»).
3. Когда вода, соль и мука полностью объединились, надо растворить в миске живые дрожжи (от 1 гр. до 3 гр. Если дрожжи были в холодильнике, то взять 3 гр.).
4. Частями подсыпать оставшуюся муку и начать вымешивать тесто, когда тесто станет достаточно плотным налить в него 1 ст. л. оливкового масла. Данная операция должна занимать 10 минут.
5. Достать тесто из миски и положить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивать тесто ещё 20 минут. Готовое тесто должно быть слегка липким, мягким и эластичным.
6. После замеса тесто накрыть влажным полотном с тем, чтобы поверхность теста не затвердела из-за образования корочки. Оставить тесто на 2 часа.
7. Через 2 часа достать тесто и сформировать из него равные шары весом 180-250 гр. Поместить их в лоток, накрыть влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре.
8. Тесто будет готово к использованию примерно через 4-6 часов после разделения и округления, а пользоваться им можно будет еще последующие 6-8 часов.
Ингредиенты и приправы для пиццы: Основа для пиццы – 180-250 гр.; Очищенные помидоры – 60-80 гр.; Сыр Моцарелла – 80-100 гр.; Базилик – несколько листиков; Оливковое масло – 4-5 мл.; Соль.
Приготовление начинки и выпекание пиццы:
1. В миске руками раздавить очищенные помидоры (лучше именно руками, т.к. блендер рубит, а нам надо получить прессованные помидоры). Посолить из расчета 1 гр. соли на 100 гр. помидоров. Добавить базилик, оливковое масло и все перемешать. Нарезать сыр моцарелла на бруски стороной 0,5-1 см.
2. Шарик для основы пиццы положить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Движением пальцев рук из центра к краю сформировать диск. При этом его постоянно вращать, но не трогая край диска. Толщина в центре диска должна быть не более 0,4 мм., а край диска толщиной не более 1-2 см., образуя корочку.
3. Поместить прессованные очищенные помидоры в центр основания пиццы, затем используя спиральное движение, распространить соус по всей поверхности основания, исключая корку.
4. Положить моцареллу на основание пиццы, а базилик разместить поверх нее. Движением по спирали, начиная с центра, налить оливковое масло.
5. Выпекать пиццу при максимальной температуре на огнеупорном камне. Готовая домашняя пицца должна быть мягкой, эластичной. Корка должна иметь аромат хорошо выпеченного хлеба, этот аромат смешивается с ароматом томатов, базилика и моцареллы.

🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.

❗️Подписывайтесь на наш канал: https://www.youtube.com/c/ВадимКофеварофф

☕️ Рецепты напитков: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhE3FBFibo7Xj6ovHHMbxMBI
🍰 Выпечка, торты, десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhEacPloDvpDIKsOnkQl_w1d
🇮🇹 Итальянская кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGNfWlnk-miHsqeFzhixaBR
🍵 Рецепты на ужин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGMVgDv14GomFUQXn6Cdrv4
🥩 Рецепты из мяса: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhHi4QceAlzEG1aidt2SwRRa
🍳 Рецепты на завтрак: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhF8V2_QiL8aaNp-94UUwCBA
🇷🇺 Русская кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGaZv9j8PV7OFZNjcE_kH2L
🥘 Рецепты на обед: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhEQFQPuhoS8NrhZxYtkUwyx
🥗 Рецепты салатов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhHx4if4MtfcKlJ6GJ5SAlIx
🍕 Домашняя пицца: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhFWlbkWt0kN3nD7rS_GUh8e
🎂 Рецепты тортов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhH0Zq6dlzK4fCECUaR2mu-0
🧇 Рецепты пирогов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGsmUIjieu9orlx3Z5DF1qL
🍲 Вторые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhHRcbIT5sXWETSd9HxeWC6m
🇫🇷 Французская кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhFb8SIfB1vqugpuF--8uWXl
🥚 Блюда из яиц: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhFGfy06ek-saTibaFakOzEZ
🇺🇸 Американская кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhE4TmpriKN0c1QjH4dCUdiZ
🐓 Блюда из курицы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhEj3qHQh34E4lBV9NFRk4j7

#пицца #рецептпиццы #домашняяпицца #итальянскаяпицца #тестодляпиццы #итальянскиерецепты #итальянскаякухня #тесто #дрожжевоетесто #вадимкофеварофф

Видео ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ канала Вадим Кофеварофф