КАРЕЛЬСКИЙ Заварной Хлеб на Закваске!///

Этот хлеб просто покорил меня своим вкусом! Я думала, что уже многое попробовала и меня не удивить,НО как же я ошиблась и это очень хорошо!Такого хлеба вы не найдете в магазине НИКОГДА! Его только можно испечь самим и он точно ЭТОГО стоит! Бесподобный и божественный вкус и аромат, сначала чувствуются специи, затем раскрывается солод, а потом остаётся лёгкая сладость мёда!И всё это так ненавязчиво и гармонично, просто ИДЕАЛЬНО!

Текстовый формат рецептов на Яндекс Дзен
https://zen.yandex.ru/blog_lilya_shaidullina

Ингредиенты
*Закваска*
-30 гр пшеничного стартера( это 1 полная стол.л)
-170 гр муки 1 сорта
-100 гр воды
Смешать и оставить на 8-10 часов

*Заварка*
-300 гр кипятка!
-100 гр ржаной муки
-50 гр ржаного ферментированного солода
-1 ч.л тмина
-1/2 ч.л кориандра

Смешать, укутать в полотенце и оставить минимум на 2 часа.

*Опара*
-вся закваска
-вся заварка
-150 гр воды
-230 гр муки 1 сорта
Всё смешать и оставить опару в тёплом месте при температуре 25-28 С на 2-3 часа

*Тесто*
-вся опара
-2 стол.л сахара
-80 гр мёда или патоки
-2.5 ч.л соли
-50 гр изюма
-450 гр муки 1 сорта
-100 гр воды
------------------------------------------------------
Ingredients
*Leaven*
-30 gr of wheat starter( this is 1 full table.l)
-170 gr of grade 1 flour
-100 gr of water
Mix and leave for 8-10 hours

*Welding*
-300 gr of boiling water!
-100 gr of rye flour
-50 gr of rye fermented malt
-1 tsp cumin
-1 / 2 tsp coriander

Mix, wrap in a towel and leave for at least 2 hours.

*Opar*
the whole starter
- all welding
-150 g of water
-230 gr of grade 1 flour
Mix everything and leave the dough in a warm place at a temperature of 25-28 C for 2-3 hours

*Dough*
- all sourdough
-2 table.l sugar
-80 gr of honey or molasses
-2.5 tsp salt
-50 gr of raisins
-450 gr of grade 1 flour
-100 gr of water
------------------------------------------------------

КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ
https://youtu.be/aLxVgZHP8v8

КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ

https://youtu.be/uBa8LAAFthI

КАК ПЕРЕКОРМИТЬ ЗАКВАСКУ
https://youtu.be/cfgpoRuKFvs

ХЛЕБ,БАТОН,БАГЕТ И ВСЁ ЭТО НА ЗАКВАСКЕ!
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-a6YYs4NS7pMDJB9CapDmfieAMxPwW2s

ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ЗА ПРОСМОТР!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ!!!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

💰 БлагоДарю за Поддержку канала PayPal - lilyapay@yandex.ru

№ карты сбербанка: 5336 6900 5511 2736

Видео КАРЕЛЬСКИЙ Заварной Хлеб на Закваске!/// канала ПРОСТОРЕЦЕПТ