The Table by La Salita (4/6)

La Salita abrió en noviembre del 2015. La cocina está a cargo de Begoña Rodrigo y la sala es responsabilidad de Jorne Buurmeijer. Esta combinación hispano-holandesa se refleja en la forma de ser de este establecimiento, de decoración amable, con elementos nobles, madera, acero y cemento. Ellos aseguran que el nombre del local es toda una declaración de intenciones, ya que desean que el cliente se sienta como en casa, y que no habría mayor piropo que una “quitada de zapatos” como señal de complicidad. La marca de identidad en su cocina se ha ido forjando con el tiempo; ha pasado de una cocina de lo más global a mucho más comarcal .Begoña asegura que necesita saber de dónde viene el producto, conocer a quien lo trata y cómo lo hace. Esto no quiere decir que haya dejado atrás sus influencias de otros países pero siempre a base del producto local. El servicio de vino a cargo de Jorne es bastante curioso: en una carta donde se pueden encontrar referencias de casi todo el mundo, asegura que no hay ninguno que no le guste, pasando de modas y movimientos sociales. Enamorados ambos de los olorosos, sus guiños al sur son constantes.

Música: Kai Engel - The Flames of Rome

Видео The Table by La Salita (4/6) канала Juan Rayos