🇬🇧🍴Carrot Cake / Tarta de Zanahoria / Pastel de Zanahoria /Bizcocho de Zanahoria /🌐 English Food

🇬🇧 Carrot Cake:

Sabíais que el bizcocho de zanahoria se remonta a la Edad Media?? En esta época la zanahoria se usaba para endulzar pasteles... ¡pues si que tiene historia el bizcocho de zanahoria!

Es una de las tartas más clásicas que podemos encontrar en las cocinas inglesas.

Cómo veis es un dulce típico en los países anglosajones, y no es nada difícil pero hoy lo haremos aún más sencillo porque haremos una tarta de zanahoria Thermomix para simplificarnos la vida.

Creo que serán incontables las recetas que habrá de este sabroso bizcocho, yo voy a aportar mi granito de arena y os voy a contar la que para mi es la receta de carrot cake en MAYÚSCULAS!! el mejor bizcocho de zanahoria que nunca he probado.

La tarta de zanahoria con Thermomix es un bizcocho muy jugoso, esponjoso y suave que se deshace en la boca!! Esta lleno de matices de sabores especiados y afrutados. La zanahoria le aporta un dulzor especial, que se contrasta de mil maravillas con los sabores de las especias. Tiene además un sabor algo acaramelado gracias al azúcar moreno, y una textura particular por los trozos de nuez. Esta maravilla se rellena y corona con un suave glaseado de crema de queso que completa la obra de arte.

Os prometo que merece tanto la pena hacerla que una vez que la probéis no dudaréis en repetirla. Seguro que os vais a enamorar de esta Carrot Cake, y vais a preparar esta receta mil veces!!

Así que, si no eres perezos@ en la cocina atrévete a hacer esta receta de carrot cake... te vas a enamorar de ella (incluso si no te gusta el bizcocho de zanahoria)
🔆 INGREDIENTES: (molde 22 cm)

📝Para el Bizcocho:

🔸Cáscara de una naranja.

🔸400g de zanahorias.

🔸250g de harina de repostería.

🔸220g de azúcar moreno.

🔸4 huevos.

🔸240g de aceite de girasol.

🔸1/4 de cucharadita de sal.

🔸2 cucharaditas de bicarbonato.

🔸2 cucharadita de canela.

🔸1 cucharadita de esencia de vainilla.

🔸1/4 de cucharadita de Nuez moscada.

🔸100g de mantequilla para engrasar.

🔸2 cucharaditas de levadura en polvo.

🔸100g de nueces.

📝Para el Frosting:

🔸80g de chocolate blanco en trozos.

🔸70g de mantequilla (a temperatura ambiente).

🔸400g de queso cremoso (tipo Philadelphia).

🔸50g de azúcar glas.

🔸30g de zumo de naranja.

📝Para el Montaje:

🔸30 - 40 g de nueces peladas troceadas.
🔆 PREPARACIÓN:

🔸Preparamos el Bizcocho:

1. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180°C, calor arriba y abajo. Además a nuestro molde lo engrasamos con mantequilla y le pondremos papel de horno en nuestra base.

2. Vertemos en el vaso de la ThermoMix (quien no tenga puede usar una procesadora) el azúcar, la cáscara de naranja, y picamos bien (vel.10 - 20 seg.)

3. A continuación se incorpora las zanahorias cortadas y las nueces y se vuelve a picar todo junto (vel.5 - 5 seg.) Apartamos!

4. Vertemos en el vaso de la ThermoMix: los huevos y el aceite de girasol batir bien! (vel.5 - 5 seg.).

5. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, canela, nuez moscada, la sal y batimos todo bien (vel. 6 - 3 seg.)

6. A nuestra mezcla que teníamos reservada le añadimos está nueva mezcla y movemos bien para que se integren todos los ingredientes. Llevamos al horno a 180°C - 50 minutos. Para comprobar que está hecho, pinchamos en el centro con un palillo: si sale limpio ya está listo.

7. Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

🔸Preparamos el Relleno:

A mi está parte de la receta me gusta hacerla a mano sin ThermoMix, ya que así voy poco a poco comprobando la textura que me gusta.

8. Picamos muy muy finito el chocolate blanco y lo ponemos en un bowl. Añadimos y batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y añadimos el zumo integrando bien.

9. Vamos añadiendo poco a poco el icing sugar mientras batimos a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.

10. Incorporamos el queso crema bien frío e integramos. Cuando esté lista la crema de queso la llevamos unos 15-20 minutos a la nevera para que coja consistencia.

Pasado ese tiempo ya tendremos una crema de queso perfecta para introducir en una manga pastelera y decorar el bizcocho de zanahoria.

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