Тесто для синнабонов готовим дома!

Ссылка на инстаграм Натальи Лабзиной: https://www.instagram.com/luxurycakesbynatalia/

ТЕСТО:
200 гр. сливок 20%
10 г сухих быстродействующих дрожжей
1 ч.л. сахара
90 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца (можно 1 яйцо и 2 желтка - будет вкуснее)
600-700 г муки
Щепотка соли

НАЧИНКА:
50 г сливочного масла
150-200 г коричневого сахара
20-30 г корицы
10-15 г какао

Заливка:
150-200 г сливочного сыра Маскарпоне
Пудра по вкусу
15-20 г Молоко/сливки до нужной консистенции

P.S.: Нет сливок?
Берите максимально жирное молоко.
Не коричневого сахара? Берите обычный, но вкус и цвет будут немного другими.
Не любите корицу? Готовьте без неё - с какое и сахаром.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тёплые сливки (37-38 градусов) вылить в миску, добавить дрожжи и ложку сахара.
Перемешать, убрать в тёплое место на 10 минут.
В это время включить микроволновку.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, по одному добавить яйцо и желтки, взбить до объединения.

Добавить эту массу в молоко с дрожжами и перемешать.

Муку просеять с солью. Понемногу начинать вводить её в наши жидкие ингредиенты.
Замешиваем мягкое тесто, у меня ушло где-то 630 г муки.
Не забейте тесто мукой! Оно очень приятное, мягкое, гладкое, не липнет к рукам.

Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на час-полтора. За это время тесто должно подняться минимум вдвое.

Затем раскатываем тесто в прямоугольник, припылив мукой поверхность до толщины 0,5 см.

Смазываем пласт теста растопленным сливочным маслом. Посыпаем сахаром с корицей и какао, сворачиваем в рулет.
Разрезаем на части.

Выкладываем на противень, накрываем плёнкой и оставляем ещё раз подойти минут 20-30. Не забываем, что булки увеличиваются в размере.

Спустя это время ставим синнабоны в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Ещё горячими смазываем сверху кремом (тут просто все ингредиенты смешать) и подаём к столу!

Видео Тесто для синнабонов готовим дома! канала Ethnoyou_travel