부추는 무조건 이렇게 드세요!

[부추 장아찌 레시피]

1. 굵은 부추 한단을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀다
2. 냄비에
- 진간장 2컵
- 물 1컵
- 설탕 0.5컵 넣고
팔팔 끓여 설탕을 완전히 녹인다
3. 불을 끄고
- 소주 0.5컵
- 식초 0.5컵 넣고 식혀둔다
4. 양파 3개, 청양고추 5개, 홍고추 1개를 손질해둔다
5. 열탕 소독한 유리용기에 부추, 양파, 고추를 차곡차곡 담는다
6. 식힌 간장물을 붓고 접시로 눌러서 내용물이 뜨지 않게 한다
7. 실온에서 24시간 숙성 후 냉장보관하며 먹는다

※ 꿀팁
- 부추는 물기가 남아있으면 장아찌가 흐물거려요
- 고기구이, 비빔밥에 올리면 진짜 밥도둑입니다!

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