[선지해장국] 속까지 촉촉한 전문점 선지의 비밀

안녕하세요 맛팩토리 입니다
구독자 여러분 선지해장국 좋아하시나요?
좋아하는데 맛있게 끓일 자신이 없으셨죠?
오늘 그 고미 싹 ~ 없애드릴께요
오늘은 팁이 많이 나가요

선지를 부드럽게 계란 흰자처럼끓이는 방법도 알려 드립니다

소 양을 부드럽고 냄새없이 20 분만에 끓이는 방법도요

우리 시어머님 께서 말씀하시는데요
전문점보다 맛 있다네요 비린내 1 도 안나구요
입에쫙쫙 붙는다 하시구요

친정어머님 하시는 말씀은 파는거 이렇게 맛있는거 못 먹어봤다 ㅋㅋㅋ

편집하는데 오래걸렸어요 공정도 길고
명절인데 이런레시피 올린다고 보실까 하는불안함도...
암튼 명절 세시고 맛있게 드세요
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재료
우거지 700g
삶은 소양 700g
물 3000ml
선지 1kg
대파150g
콩나물 400g
된장3T 저는 (다담)썼어요
고춧가루 80ml
두테기름소스 2T

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두태기름소스 만드는 재료

두태기름 430g 준비
👉
녹인 두태기름 250ml 1컵
고운고춧가루 120ml
거친고춧가루 320ml
소고기다시다 4T
후추 1T
마늘 4T
멸치액젓 120ml
생강100g

계량스푼기준
1T=15ml
1t=5ml
1/2t=2.5ml
1/4t=1.25ml

250ml =1 컵
125ml =1/2컵
80ml =1/3컵
60ml =1/4컵

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