Okroschka | Leckere Sommersuppe | Anleitung

Okroschka ist ein russisches Nationalgericht.
Die kalte Suppe wird aus Sauerrahm, Wurst, hartgekochtem Ei, Radieschen, Kartoffel, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Gurke zubereitet.
Sie wird meistens mit scharfem Senf, Pfeffer und Salz gewürzt.

Zum nachkochen benötigt ihr folgenden Zutaten:

- 1 Bund Radieschen
- 1 Becher Kefir
- 1 Becher Buttermilch
- 1 Becher Schmand oder Crème fraîche
- 250 ml Wasser
- 4 bis 5 Kartoffeln
- 1 Ring Fleischwurst
- 1 Gurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 2 bis 3 gekochte Eier
- Gewürze (1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer)
- etwas Zitronensäure
Die Okroschka ist eine kalte Suppe russischen Ursprungs, die auch in der Ukraine gerne gegessen wird.
Der Name leitet sich wahrscheinlich ab von dem Wort „kroschit", was so viel heißt, wie in kleine Stücke schneiden.

Die klassische Suppe besteht überwiegend aus rohem Gemüse (wie Gurken und Lauchzwiebeln), gekochten Kartoffeln, Eiern und gekochtem Fleisch, zum Beispiel vom Rind oder Kalb, Würstchen oder Schinken und Kwass, einem leicht alkoholischen Getränk aus fermentiertem Schwarz- oder Roggenbrot.

Okroschka wird normalerweise mit saurer Sahne serviert. Spätere Kreationen aus sowjetischen Zeiten verwendeten fettarmen oder verdünntem Kefir, Essig, Mineralwasser oder sogar Bier anstelle von Kwass.

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Rezept Anleitung: Okroschka - Leckere Sommersuppe

1. Zuerst mischen wir 1 Becher Buttermilch mit 1 Becher Kefir und 1 Becher Schmand oder Crème fraîche mit 250 ml Wasser zusammen und vermischen alles.

2. Nun geben wir eine Prise Salz hinzu.

3. Nun schneiden wir 4 bis 5 Kartoffeln, 2 bis 3 gekochte Eier, 1 Ring Fleischwurst und 1 Bund Radieschen in Würfelform und geben es direkt in unseren Topf mit dem Kefir und Buttermilch.

4. 1 Gurke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Dill schneiden wir als nächstes schön klein und geben es auch in unser Gefäß mit den restlichen Zutaten.

5. Alles gut miteinander vermischen.

6. Die Okroschka ist soweit fertig. Schmecken wir es einmal ab. Ich gebe noch 1 Teelöffel Salz hinzu und 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer. Bei Bedarf könnt ihr auch noch etwas Zitronen Säure hinzugeben.

7. Fertig ist unsere Okroschka - Leckere Sommersuppe. Guten Appetit.

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Lagman Rezept: https://youtu.be/hlwBK-VE7pg

Obstsuppe/Schnitzsuppe: https://youtu.be/ORahoJGy0mo

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🌭Playlist Russische Gerichte🍖

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Видео Okroschka | Leckere Sommersuppe | Anleitung канала Olga Kocht