РЖАНАЯ ЗАКВАСКА за три дня! Без дрожжей и сахара!

Всем привет!

Сегодня покажу как легко приготовить ржаную бездрожжевую закваску. Она необходима, если вы хотите сварить натуральный ржаной квас, с так же с этой закваской можно печь бездрожжевой хлеб.

Ржаная мука 300 г
Питьевая вода 450-500 мл

•В первый день в чистой банке смешиваем 100 г муки и примерно 150 мл воды, перемешиваем. Строгой пропорции нет, смесь должна быть как 15% сметана, но можно сделать гуще или жиже.
•Закрываем банку марлей и оставляем на сутки в теплом месте.
•На второй день в закваске есть признаки брожения и неприятный запах. Добавляем в нее 100 г муки и воду. Перемешиваем, накрываем марлей и оставляем еще на сутки.
•На третий день снова добавляем 100 г муки и воду. Закваска должна иметь кислый запах, который похож на запах черного хлеба. На вкус так же должна быть кислой.
•После добавления муки закваска должна начать пениться и в течении часа увеличиться в два раза.
•Она готова, можно использовать ее с квас или для хлеба.

Кстати, ее можно хранить в холодильнике.
Просто берете половину закваски, а оставшуюся половину убираете в холодильник. Когда она понадобится, нужно достать ее из холодильника, подождать когда согреется, добавить муку и воду. После этого она запузырится и можно взять половину, а половину убрать в холодильник, и так до бесконечности.

Сотрудничество: pretsepty@bk.ru

#закваска #ржанаязакваска #бездрождеваязакваска #вечнаязакваска #вечнаяржанаязакваска #ржанойквас #белыйквас #деревенскийквас #кислыйквас #квасрецепт #каксваритьквас

Видео РЖАНАЯ ЗАКВАСКА за три дня! Без дрожжей и сахара! канала ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ