#MM｜野炊喪食三餐！兩日一夜二澳露營體驗！Phoebe、Chucky 自己劈柴、鋸木、生火、削木釘 跟達人學野外煮「香草牛油煙燻雞」同「北歐式煙燻三文魚」 似去咗「卡路里農場」｜#MM_Wild部落

#MM #MM_Wild部落 // 兩日一夜二澳露營野炊體驗！Phoebe Chucky喪食三餐 自己劈柴鋸木生火 野外整香草牛油煙燻雞+北歐式煙燻三文魚 連木釘都要自己削

幾年前曾到北極圈露營行山，得知當地憲法說明國民有享受大自然的權利，即使在私人土地上或荒野，也享有行山、滑雪、生火、露營、採集莓果等絕對自由。北歐人自小生於自然，長於自然，熱愛戶外生活，亦較易在野外享受柴枝生火煮食的樂趣。香港少有場地能劈木生火，難得這次跟隨專營野外煮食體驗的「宇宙火食」團隊到二澳一享兩日一夜的野炊體驗，在沒有得飛的日子中，一嚐北歐式柴火煮食法和餐單。

二澳是大嶼山西北面的古村，已超過200多年歷史。2012年開展復耕計劃後，二澳的農作物和稻米最為人所熟悉。現在村子已無人居住，不過仍有農夫定期回二澳耕作，營地和農地均由二澳農作社主理。我們從大澳坐十分鐘小船抵達二澳，首先走進新村的天池底看瀑布，再經過農場摘檸檬和假櫻桃，然後直接到營地紮營。

二澳營地設施齊全，附近就有洗手間、冷熱水洗澡設施，有汽水買更能充電。而我們當晚紮營的地方，正是二澳前村落的遺址，由上而下放眼遠眺，就是綠油油的稻米田、山和原野，就像片世外桃源。這次領團的David是野炊高手，亦是「宇宙火食」主理人之一，他跟二澳農夫相熟，能即場跟他們鮮摘蘿蔔等當造蔬果和香草，用新鮮食材為當天的野炊加持。

「我由2014年開始露營，愛上野炊之餘特別愛用柴火，用木材這種最簡單的原材料，就能煮到美味的食物，那種滿足感令人很快樂。柴火很難控制，如果克服到就會很有滿足感。」David每次辦野炊活動就會出動他的流動廚房，麵包刀、串燒籤、不同尺寸的刀具、醬醋油鹽，甚至鋸木劈柴、造木工的工具都一應俱存，只因為對煮食有要求，希望將野炊樂趣發揮到最大。

這兩日一夜我們吃足三餐，分別有柴火孖腸煲仔飯、鮮摘蘿蔔滾湯、香草牛油煙燻雞、北歐式煙燻三文魚、露營出奇蛋、柴火焗Pizza和香草包等。當中最具代表性的煙燻三文魚食譜，更是由芬蘭的傳統菜式Loimulohi演變而來，Loimu即火焰，lohi即三文魚，將連皮起肉原條三文魚放在木板上，用刀削出木釘把它固定，調味後再放在柴火爐旁邊燻熟。David沿用此做法，加入干邑白蘭地、楓樹糖漿調味，慢慢將三文魚煙燻成半生熟狀，最後配芥末乳酪沾醬一起吃，豐腴魚脂入口即溶，混合木香和酒香，非常滋味。

兩日一夜中除了吃，我們也有機會學習鋸木劈柴和生火技巧，想睇清楚一連幾餐野炊餐單究竟吃甚麼和做法，記得去片！

想體驗不一樣的露營野炊樂趣，請密切留意12月宇宙火食 Facebook 及 Instagram 最新公佈。

策劃：王秋婷 (Phoebe)
主持：王秋婷 (Phoebe)、陳靜雅 (Chucky)
攝影：呂皓怡、張志孟
剪接：呂皓怡
監製：陳靜雅
鳴謝：宇宙火食團隊、集棄場、GOGO CAMP營具租借

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