Kalträuchern #1 - Schweinelende ... schweinelecker 🐷

Eine neue Kategorie findet Einzug in unseren Kanal. Wir räuchern und das auch noch kalt. Hier ist Folge 1 😃

Zutaten:
Schweinelende (-filet) (500g)
Pökelsalz (ca. 30g-40g pro Kilo)
1 TL Rohrzucker, 1 TL Fenchel, 1 Lorbeerblatt, 2g grüner Pfeffer, 4 Wacholderbeeren, 1/4 TL Knoblauchgranulat, 1/4 TL Paprika edelsüß

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𝗩𝗶𝗲𝗹 𝗩𝗲𝗿𝗴𝗻ü𝗴𝗲𝗻 𝗺𝗶𝘁 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗩𝗶𝗱𝗲𝗼𝘀. 😊

Damit ihr wisst, wo ihr etwas findet, hier die Timelime:

0:00 - Intro
0:26 - Zutaten
1:15 - Einlegen
4:03 - Räuchern
5:25 - Auswertung
6:01 Abschied

#Schweinefilet #kalträuchern #räuchern

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