[Ricetta] TAGLIATELLE CON RAGU' DI MAIALE PICCANTE - by Gilberto Neirotti

Un primo piatto classico della tradizione Italiana, pasta fresca all'uovo e ragù, a chi non piace!
Forse il ragù di maiale non è frequentemente utilizzato, ma vi assicuro che con questa preparazione, il risultato è delizioso!
Otterrete un ragù morbido, non asciutto, leggermente piccante e super saporito!
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INGREDIENTI X2 PERSONE:
500gr macinato di maiale
2 carote
1/2 cipolla
1 costa di sedano pelato
1 peperoncino piccante
1/2 lt brodo di carne
rosmarino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio e sale
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X LA PASTA FRESCA:
250gr farina '00
125gr tuorlo d'uovo
1gr sale
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