Пирог с КЛУБНИКОЙ Клафути. Горячий ШОКОЛАД со сливками. Мужская еда с Андреем Бугайским. Выпуск №16

Мужская еда / Выпуск №16. Клафути с клубникой. Горячий шоколад со сливками / Пошаговый рецепт / Французская кухня / Выпечка / Блюда из фруктов, ягод / Десерты / Изделия из теста /
Пирог с КЛУБНИКОЙ Клафути. Горячий ШОКОЛАД со сливками:

Ингредиенты:

Мука — 125 гр.
Молоко — 300 мл.
Яйца — 3 шт.
Ягоды — 300 гр.
Сахарная пудра - 4 ст. ложки

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша.

Чем мне нравится клафути — готовить его очень просто и быстро. Если у вас есть венчик, да хоть даже вилочка, можно забыть про миксер. Очень удобно, когда нужно сделать что-то быстро.

Чем мне нравится клафути — готовить его очень просто и быстро. Если у вас есть венчик, да хоть даже вилочка, можно забыть про миксер. Очень удобно, когда нужно сделать что-то быстро.

Ягоды очистите от хвостиков. Смотрите, если используете разъемную форму — просто смажьте её маслом. Если форма неразъемная — простелите дно пергаментом, а стенки также смажьте маслом. Выложите ягоды по дну и посыпьте сахарной пудрой. Пусть так постоит.

Желтки отделить от белков и перемешать их с мукой.
Добавьте постепенно молоко (300 мл.).
Белки взбить миксером. Осторожно ввести их в тесто.

Осторожно влейте готовое тесто. Оно очень жидкое, в самом деле, как блинное.
Клафути немного поднимется, поэтому не заливайте форму до краёв. У меня 20 см и заполнено было до середины. Кстати, иногда место замка на разъемных формах бывает неплотное, из-за чего жидкое тесто может протекать. В таком случае оберните форму снаружи фольгой (зеркальной стороной к форме).

Выпекайте 12-15 минут при 200 градусах, затем понизьте температуру до 180 и подержите десерт ещё 25-30 минут. Как только сверху появится золотистая корочка, проверьте шпажкой. Если выходит сухая — клафути готов.

Готовый десерт оставьте в форме на решетке минут на 5. А потом можно подавать. Посыпьте сверху сахарной пудрой, положите шарик мороженого или густой ягодный соус. Невероятно вкусное летнее лакомство.

Десерт не должен подниматься. Если вы залили 2 сантиметра в форму, то и на выходе у вас будет 2-2,5 см. Когда вам кажется, что он поднимается в духовке — это, скорее всего, вы видите, как поднимается весь коржик — он плотный, воздух снизу его толкает, и корж весь поднимается от дна. Когда вынули, конечно, он опустится. Не переживайте, так и должно быть.

Если не слишком любите яичный привкус — добавьте ваниль.

Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинарное шоу

Ведущий программы «Мужская еда - это особенный человек - гуру домашней кулинарии, законодатель мужской еды, известный кулинарный блогер Андрей Бугайский. Ведь именно он знает все о мужской еде! Андрей объяснит нам, что такое мужская еда, покажет, как ее готовить, расскажет, почему она кардинально отличается от женской, и может ли женщина готовить так, научит готовить простые и, в тоже время, очень вкусные блюда. Секреты успеха в приготовлении еды! Традиционные ошибки, как их избежать и как их исправить! Все это и многое другое в программе «Мужская еда с Андреем Бугайским».

Присоединяйтесь к телеканалу Кухня ТВ:
Сайт - http://kuhnyatv.ru
ВКонтакте - http://vk.com/kuhnyatv
Facebook - https://www.facebook.com/KuhnyaTV

Видео Пирог с КЛУБНИКОЙ Клафути. Горячий ШОКОЛАД со сливками. Мужская еда с Андреем Бугайским. Выпуск №16 канала Рецепты Шеф-повара