邱師傅鳳梨酥直播
邱師傅鳳梨酥的配方表 ..
對不起..剛開始 鏡頭是橫的 有在改正..
糕皮 (32)
奶油/沙拉油 160 gr
糖份 80gr
鹽 2 gr
蜂蜜 5gr
全蛋 50 gr
低筋麵粉 280 gr
奶粉 30 gr
杏仁粉/起司粉 10-30 gr
調味粉 (可可 抹茶/紫薯/南瓜/,,)
餡料 (23/430)
鳳梨 500 gr
麥芽糖 50 gr
二砂糖 50 gr
檸檬汁 5 gr
奶油 5 gr
鳳梨餡 600
(添加各種口味) 60-100 gr
果乾(蘋果/洛神 蔓越莓/柚子 百香果/金棗/榴槤/奇異果/藍莓/鹹蛋黃,,
第一段,以上火 180 °C 下火160 °C
烘培約 20分鐘
第二段
翻面 繼續烤焙約 10-20 分鐘 雙面成金黃色 。
Видео 邱師傅鳳梨酥直播 канала Q Z
對不起..剛開始 鏡頭是橫的 有在改正..
糕皮 (32)
奶油/沙拉油 160 gr
糖份 80gr
鹽 2 gr
蜂蜜 5gr
全蛋 50 gr
低筋麵粉 280 gr
奶粉 30 gr
杏仁粉/起司粉 10-30 gr
調味粉 (可可 抹茶/紫薯/南瓜/,,)
餡料 (23/430)
鳳梨 500 gr
麥芽糖 50 gr
二砂糖 50 gr
檸檬汁 5 gr
奶油 5 gr
鳳梨餡 600
(添加各種口味) 60-100 gr
果乾(蘋果/洛神 蔓越莓/柚子 百香果/金棗/榴槤/奇異果/藍莓/鹹蛋黃,,
第一段,以上火 180 °C 下火160 °C
烘培約 20分鐘
第二段
翻面 繼續烤焙約 10-20 分鐘 雙面成金黃色 。
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