Esencias para repostería. Pastry essences.

Cómo hacer esencias caseras para repostería, postres; esencias de naranja, esencia de limón, vainilla, canela, menta..
How to make homemade essences for pastries, desserts; orange essences, lemon essence, vanilla, cinnamon, mint ...
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INGREDIENTES ESENCIAS
Licor de alta graduación; aguardiente, orujo, vodka
Canela en rama
Vaina de vainilla
Piel de naranja
Piel de limón
Menta
PREPARACIÓN
Se pela la piel de la naranja sin poner la parte blanca, y se introduce en un botecito de cristal.
Se le añade el licor
Se agita y se cierra, se mantiene en un lugar oscuro durante 40 días
ESENCIA DE LIMÓN
Se corta la piel de limón en tiras sin la parte blanca, se introduce en un botecito de cristal.
Se llena del licor, se cierra y agita y se guarda en un lugar oscuro por 40 días.
ESENCIA DE VAINILLA
Se parte la vainilla por la mitad y se extrae las semillas.
Se mete en un bote de cristal la vainilla partida y las semillas
Se llena del orujo vodka, y se cierra
Se agita bien de vez en cuando durante 40 días guardado en un lugar oscuro.
ESENCIA DE CANELA
Se parte la rama de canela en trozos y se mete con el licor en un botecito de cristal.
Se tapa bien, se guarda en un lugar oscuro durante 40 días
Agitando de vez en cuando.
ESENCIA DE MENTA.
Se lava la menta y se separan las hojas.
Se meten en un botecito con el licor, se cierra bien y se guarda durante 40 días en un lugar oscuro.
Se debe agitar de vez en cuando.
Todas las esencias una vez transcurrido el tiempo, ya se puede usar para repostería y darle un toque especial a tus postres.
ESSENTIAL INGREDIENTS
High-grade liquor; brandy, pomace, vodka
Cinnamon stick
Vanilla bean
Orange peel
Lemon peel
Mint
PREPARATION
Peel the skin of the orange without putting the white part, and put it in a glass jar.
Liquor is added
Shake and close, keep in a dark place for 40 days
LEMON ESSENCE
The lemon peel is cut into strips without the white part, it is put in a glass jar.
Fill with liquor, close and shake, and keep in a dark place for 40 days.
VANILLA ESSENCE
The vanilla is cut in half and the seeds are extracted.
Put the vanilla and the seeds in a glass jar
It is filled with the pomace vodka, and it is closed
Shake well once in a while for 40 days stored in a dark place.
CINNAMON ESSENCE
The cinnamon stick is broken into pieces and put with the liquor in a glass jar.
Cover tightly, store in a dark place for 40 days
Shaking occasionally.
MINT ESSENCE.
The mint is washed and the leaves are separated.
They are put in a small bottle with the liquor, it is closed well and it is kept for 40 days in a dark place.
It should be shaken from time to time.
All the essences after the time has elapsed, can now be used for baking and give a special touch to your desserts.
La receta también la encontramos en el blog; http://comosehace22.blogspot.com/2020/07/esencias-caseras-para-postres.html

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