La pizza in Teglia alla Romana fatta in casa #pizzainteglia #altaidratazione #alveolatura

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#pizzainteglia #altaidratazione #alveolatura

Un tutorial su come fare una pizza in teglia alla romana, ad alta idratazione e lunga lievitazione. Se mi segui, non avrai problemi a fare da solo un ottimo prodotto, leggero e saporito.
Qui vi metto il link diretto per i vari "attrezzi del mestiere" che ho usato, indispensabili per ogni vero impastatore seriale che si rispetti.

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• contenitore per la lievitazione in massa, da 5 o 10 litri:

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• Contenitori da 2lt rettangolari per la lievitazione dei panetti:
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